近日，不斷有網友向小編咨詢“藏酒”的相關信息，今天，大家就來一起知道一下是不是所有的酒都符合收藏。
1、符合收藏什么高端酒
2、醬香型白酒為何符合收藏
在釀酒技術高度發達的今天，酒的種類、香型、度數、口感也豐富多樣，從工藝角度講，酒分為發酵酒、蒸餾酒、配制酒；從原料角度講，酒有分為糧食酒、瓜干酒、代糧酒等，在其他不一樣的類型規范下，酒又分了很多種類，但事實上，并不是所有的酒都符合收藏。
一般認為，高度純糧釀制的白酒，尤其是像茅臺、五糧液這種醬香型白酒，在存放的過程中更容易醇厚柔和。隨著時間的推移，酒罐中酒精分子與水分子之間的結合越來越緊密，芳香酯類也開始聚合生成，而那些對白酒品質產生負面影響的醛類物質，逐漸被取代，生成乙縮醛——這一系列變化體現在口感上則是酒體變得醇厚，不再那么辛辣。
不建議存放以藥酒為代表的配制酒，因為在長期的浸泡過程中，無法預測藥材中的浸出物本身或浸出物和酒精會發生什么樣的變化和反響，而哪些變化可能會不利于健康，另外酒的口感風味也會受到浸泡物的影響和破壞。
