今天，小編來和我們聊聊關于白酒的一些知識，你了解的，不了解，應有盡有，沒有說到或者表述不正確，還請廣闊酒友們在評論區指正！
什么白酒喝了不上頭？
首先，我們要了解，喝酒上頭是因為乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油能使血壓升高，引起頭暈，一般而言，采用自然發酵，手工糧造的純糧食白酒，由于沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中乙醛和雜醇油的含量非常低，喝后自然就不易上頭。
純糧食酒兌水一定會變渾濁嗎？
很多酒友們在購買白酒的時候都會用一些網絡上流傳的方法來進行鑒別，其中常用的可能就是兌水法，燒堿法，手搓法等等。而我碰到多的酒友問我的就是加水變渾濁的問題。
試想一下，原理上，這樣是沒問題：
純糧酒中的脂類物質是不溶于水，加水之后，溶解度降低，高級脂肪酸等物質會析出，的確是會有渾濁的形象，而酒精酒中，因為是酒精，香精，糖精等勾兌而成，所以加水基本不會變色。這樣看來好像的確是很有道理，但是，現在有很多商家是往純糧酒里加酒精酒，你覺得這樣的方法還靠譜嗎？
再說了，就算是純糧酒，醬香酒還分坤沙，碎沙，竄沙等等呢，你又怎么辨別呢？ 坤沙+碎沙，坤沙+竄沙呢？
白酒加水的方法并不是那么靠譜
掛杯好，一定是純糧酒嗎？
酒杯壁周邊的酒液產生一種張力，使酒液不會很快地落下，這便稱之為掛杯。掛杯情況其實是酒的粘性導致的，并不一定是好酒的標志，有一定粘稠度的酒都會有這樣的情況。當然，在品酒的時候，觀察一下，可以了解酒的粘稠度怎么，掛杯比較厲害的可能會味道濃郁一些，但是掛杯不是一切！
請注意，如果酒中添加了增稠劑，甚至是塑化劑的話，一樣是會增加酒體的粘稠度，而讓酒的掛杯效果更為明顯的。
酒花豐富飽滿就一定是好酒，老酒嗎？
為何都說微黃色的酒是好酒？
大多數的白酒是無色透明的，但純糧食自然發酵得來的白酒，隨著存儲時間的增加，酒體內的自然理化反響，會使酒體顏色呈現一個微黃的狀態，這個是正常情況，但并不是所有白酒存儲一定時間后都會變黃，清香型白酒放多長的時間也不會出現發黃情況，酒色發黃，醬香型白酒為明顯！
白酒應該以怎樣的方式存儲？
這里只說醬香型白酒，對于其它酒類是不是這樣，請不要拿做參考！
醬香型白酒，存儲條件：陰涼，恒溫，溫濕，避光，密封，通風，基本有哪些條件就足夠了，舉個例子，如果您有時機到茅臺鎮來，可以到大大小小的酒廠去參觀一下，無一例外都是用大大小小的陶罐來進行存儲，溫差不宜過大，通常是放在樓房里，通風，陰涼。至于避光，你見過透明玻璃瓶裝的醬香酒嗎？除了一些小酒，常規包裝都是不透明。
另外，肯定有酒友說了，肯定洞藏，埋藏，酒糟藏等等，一聽這名字，都牛逼得不得了，我想問問，你見茅臺這樣了嗎？茅臺沒這樣的實力嗎？其它的請自己想象！！
白酒中常見的添加劑都是什么？
常加的添加劑：糧精鈉，甜蜜素，安賽蜜等，還有上面提到的一些制假，造假用的一些比如，茅香精，酒花劑，增稠劑等等，另外還有一些會添加色素，讓酒體顏色看上去更黃一些，假冒老酒。
白酒勾兌就是指是用酒精，香精，糖精，水等勾兌成我們喝的酒嗎？
這里其實是一個誤區，白酒從釀制出來到灌裝上市，的確是需要進行勾兌，尤其是以醬香型白酒為講究勾兌之法。
不過，因為市面上假酒泛濫，酒精酒這么多，久而久之，我們都把“勾兌”當成了泛指酒精酒。所以，我個人愛稱醬香酒的勾兌手為為“勾調”。
