在羌族，每逢節日、婚喪、祭祀、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。羌族民間還有“重陽酒”，“玉麥蒸蒸酒”。重陽酒大家都了解，玉麥蒸蒸酒是什么酒呢？下面一起來看看羌族蒸蒸酒的釀造方法，羌族飲酒習俗。
1、什么是咂酒？少數民族喝咂酒的傳統
2、傳統節日的飲酒習俗
羌族蒸蒸酒的釀造方法
羌族蒸蒸酒是將玉米粉用杉木甑子（蒸桶）蒸熟后，倒在簸箕里晾至稍溫，拌上酒曲，裝入壇中，封嚴壇口，置于蕎麥秤秸中發酵，約二十天左右，便可飲用。酒色淡黃，酒味甘甜，能去淤血、生鮮血下奶，是羌族產婦哺乳期間的常備飲料。喜客臨門，主人往往讓他喝飽為止。
羌族飲酒習俗
羌族一般飲用的酒稱為咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入壇內，發酵7—8天后即可飲用。飲用時向壇子中注入點水，用細竹管吸飲，男女老少輪流吸，吸完再添水至味淡后食渣，俗稱此為“連渣帶水，一醉二飽”。飲時先由在場的較年長者講說四言八句合轍押韻的吉利話，作為“祝酒詞”，然后按年齡長幼依次輪咂。平輩們在一起飲咂酒，可以每人插一長竹管于壇中，同時飲用。
羌族釀酒的歷史也非常悠久，原因之一是古羌人的一支首先從事農業。原因之二是，“禹興于西羌”，而我國釀酒先圣儀狄是禹之臣，杜康是禹的后裔。羌族男人皆有海量，所以雖喜豪飲，但卻很少爛醉滋事。
