檸檬被譽為世界上較有藥用價值的水果之一，它富含豐富的維生素、及高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體都是十分有益的。現在我們喝的酒很多都是水果和酒搭配在一起做出來的，口味是比較不錯的，符合女性朋友喝，檸檬酒就是其中的一種。檸檬酒特別符合在冬季的時候喝，可以起到溫暖身體的作用，口感也比較的細膩。下面小編就來給我們介紹一下檸檬泡白酒的功用與作用以及檸檬泡白酒的做法，想要了解的朋友就跟著小編一起來看看吧。
檸檬泡白酒的功用與作用以及檸檬泡白酒的做法
檸檬泡白酒的功用與作用
檸檬酒和其他水果酒的做法都是同樣的。冬季喝幾杯小酒，也是相當有暖身效果。若是碰上親朋好友聚會，又好喝的檸檬酒，一定讓氣氛更上一層樓。如果有閑情逸致，每天喝一小杯，起到保健作用，還是挺不錯的。口感也很能被很多女士承受，用高梁酒泡的，如果有不愛度數高的朋友，也可以用日本清酒或米酒等低度酒泡，不過保質期也會相應減少。
檸檬泡白酒的做法
用料：檸檬2斤、高粱酒(高度酒)6斤、冰糖400g
具體步驟
（1）檸檬用鹽洗外皮，去蠟和去臟。也可在鹽水里浸泡半小時。然后把檸檬兩頭去蒂，切成薄片(切檸檬的刀要利，否則切出來的是叁差不齊，也容易切到手)。
（2）準備泡酒的玻璃罐或玻璃瓶，確保無水無油。然后放入切好的檸檬片和冰糖。
（3）倒進高粱酒，密封存儲3月以上(酒是越久越陳，泡的時間久了更好喝)。
檸檬與白酒，看似不相關的兩種食物，卻可以在一起碰撞出火花，是不是感覺很神奇呢，感興趣的朋友也可以在家嘗試著做一下，步驟也是很簡單的，喝著對身體非常有好處哦！
很多老酒醬香酒的人都在強調下沙這件事情，導致很多人都不明就里，覺得喝酒和下沙有何關系，而且不了解釀酒程序的，更不了解下沙為什么意，但通過了解都了解是用糧食開始生產，但是強調下沙的原因并不在此，而是在其他方面，那么醬香酒在下沙的時候有何講究呢？
醬香酒重陽下沙
一、潑水堆積
下沙時首先將粉碎后的高粱潑上原料量51%到52%的糧水(90℃以上的熱水);然后加入5%到7%的母糟拌勻。母糟是上年一輪發酵出窖后不蒸酒的優質酒醅。經測定，該酒醅的淀粉濃度是11%到14%，糖分達0.7%到2.6%，酸度3到3.5，酒度滿足4.8%到7%(V/V)左右。潑水后堆積潤料達10小時左右即可。
二、蒸生沙
蒸生沙(蒸糧)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料的方式，注意在一小時之內完成上甑任務，不能超過這個時間，圓汽后蒸料二到三小時，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不能蒸得太熟，太熟不好。出甑后再潑上量水(85℃的熱水)。
三、攤涼、散冷
潑水后的生沙，經攤涼、散冷，并適量補充因蒸發而散失的水分。當品溫降低到32℃左右時，加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右)，然后翻拌均勻。
四、堆集
當生沙料的品溫降到32℃左右時，加入大曲粉，加曲量控制在投料量的10%左右。加曲粉時應低撒揚勻。拌和后收堆，品溫為30℃左右，堆要圓、勻，冬季較高，夏季堆矮，堆集時間為4到5天，待品溫回升到45℃到50℃時，可用手插入堆內，當取出的酒醅具有香甜酒味時，即可入窖發酵。
五、入窖發酵
堆集后的生沙酒醅經拌勻，并在翻拌時加入次品酒2.6%左右。然后入窖，待發酵窖加滿后，用木板輕輕壓平醅面，并撒上一薄層稻殼，用泥封窖4cm左右，發酵30天到33天，發酵品溫變化在35℃到48℃之間。
完成的下沙工藝能夠提升酒水的品質，很多酒廠都希望能夠一睹茅臺的下沙工藝，從而補足自己產品在下沙方面的不足，下沙是一個非常重要的環節，時間和方式等都要好好把控才行，不然的話，釀制出來的酒水也沒有很大的吸引力。
