酒是特有的傳統蒸餾酒，傳統的釀造工藝主要是生產具有明顯特色的濃、清、醬、米四大香型白酒。隨著釀酒技術的發展及工藝創新，又出現了兼香、芝麻香等多種香型白酒。而芝麻香型白酒以其“芝麻香氣優雅純正、圓潤醇和、綿柔爽凈，余味悠長”得到了越來越多消費者的喜愛。而隨著人們對健康的關注，對白酒的要求上升到一個新的高度，既要保持“濃而不烈，柔而不寡，綿長而尾凈，豐滿協調”，還要強調飲后舒適度。于是，江蘇乾天酒業融合綿柔型和芝麻香型白酒的各自特色，研制了綿柔型芝麻香型白酒。（
綿柔芝麻香型是酒都洋河兩大綿柔香型之一，之所以將它稱之為酒中精品，主要是其酒質呈現無色透明，芳香濃郁，入口綿軟，落口甜凈，回味悠長等特征。同時，綿柔芝麻香采用全糧發酵技術，經100多道工藝，純手工釀造，所有原酒均窖藏地下3年以上，酒體中富含1500多種香味成分。出酒率雖低，但酒質更上乘。
在配料上，芝麻香型白酒以紅梁和小麥為原料，輔助以麩皮、大米、糯米、玉米，配比合理，且輔料均為整粒，有助于提升酒醅的骨力，有利于促進微生物的發酵，通過采用熱水泡糧及原料清蒸，在有助于紅梁淀粉吸水糊化，蒸煮時易透心，有利于醇甜物質的生成，同時能夠有效排除因混蒸混燒而帶來的生料味，又可以使酒質更加干凈，提升酒質的純凈度和爽凈度。通過放在通風池中堆積，在堆積的過程中適時進行翻拌，能夠網絡空氣中大量的微生物，霉菌、酵母及等有益微生物大量繁殖，提供適當量的功能性酶，有利于改善芝麻香型酒質，使酒質具有綿柔爽凈、豐滿協調、回味悠長的風格特征。
在貯存上，綿柔芝麻香型白酒有更為嚴格的貯存條件，從蒸酒開始便有專人負責接酒，實行掐頭去尾，量質摘酒，分級入庫，將所得的原酒貯存三年以上，再將原酒勾兌成成品酒，成品酒至少需要貯存半年才能流入市場銷售。（
經科學分析，綿柔芝麻香型白酒中富含一千多種微量元素和有機成分，其中相當一部分被證明有益人體健康。例如超氧化物歧化酶及吡嗪類化合物能夠抗疲勞、抗病毒及抗衰老；具有擴張血管，輕度降壓，提高肌體等功效，具有明顯的健康特性。
