客觀的說，無論石花街釀酒歷史多么悠久，酒的品質多么優良，石花酒尚未形成真正的“石花”概念。在此前的各種文史記載中，對石花酒的稱謂一直無定名。如史書記載楚莊王當政時，石花酒曾被選作貢酒，但當時的石花酒還是被稱為“石溪雙泉”。谷城縣志和鎮志均記載了楚莊王贊譽石花酒的詩文，詩曰：“雙泉液兮瓊漿，醇芳襲兮甘柔，玉斛傾兮壽康，祈國興兮民強。”西楚霸王項羽、明末義軍李自成在石花街作英雄豪飲，亦未明確概定其酒名。真正讓石花酒形成風格和品牌的還是清末一位黃姓江西商人，這位黃公富有傳奇性的經歷又為石花釀酒歷史增添了色彩。
這位黃公從江西隨父親輾轉到石花街主要以經營山貨為生，經常從水路往返漢口和石花之間。一日，黃公又到漢口送貨，一天勞累之后天色將黑，路過一家湯圓店門口時被香甜撲鼻的湯圓吸引，再也挪不動腳步，便歇了擔子蹲在湯圓店門前喘氣，湯圓店主便極力慫恿吃一碗湯圓。早已饑腸轆轆的黃公面對香味四溢的湯圓心里是七上八下，有心吃一碗，卻舍不得腰里好不容易才攢起來的一錠銀子，在又冷又餓的情勢下，經店主的再三勸說，終抵不住滿鍋鮮美湯圓的誘惑，決定吃上一碗。付錢時拿出那的一錠銀子，小本生意的店家卻找不起錢。這時，漢口街上已有賣彩票的，店老板就慫恿黃公也去買一張彩票，說是讓他去碰碰運氣，其實是要他把銀子換開。老實巴腳的黃公就真的去買了一張他根本不知是何物的彩票，沒想到就是這張彩票竟從此改變了貨郎黃公的命運——他在不經意間買的那張彩票竟中了頭獎！在兌獎時，賣彩票的老板不想付現銀，就用一船積壓的鹽抵了貨郎黃公的獎金，為人厚道的黃公經不住人家好言好語，心想也是意外之財，也就接下了這船鹽。那知，船一出漢口只有一日，就爆發了軍閥之間的戰爭，市面上鹽就開始上漲，價錢一天一個樣的往上竄，等黃公千辛萬苦把鹽運到石花街，一船鹽竟變成了三船鹽的價錢。
挑了多年貨郎擔未能發家的黃公由此感嘆：刻意求財財不至，發家全在無意間。這種人生轉折使黃公從中悟出一個看似簡單、實際卻蘊含著古典哲學的一種經營之道：凡事不以贏利為目的反能賺錢，處心積慮求財者較終卻為錢所傷。在這種經營理念的支配下，這個江西來的外鄉人以誠信公正為本，用一種順其自然的方式實實在在地做著生意，收山貨、收毛皮，把毛皮、山貨運到漢口，再把鹽、布匹和日用雜品運回石花街，那時的石花街輻射房陵州、均州及陜西安康一帶，貨物吞吐量極大，沒幾年黃公就在石花街成為家產萬貫的富商。
錢多了，黃公就想到擴大經營范圍。當他看到石花滿街的小酒坊和當時正在蓬勃興起的釀酒業，便用經商積累的銀子將建在“雙泉井”上的大酒坊買了下來，然后遍訪天下名酒槽坊，從山西杏花村請來清香型釀酒師傅大劉和二劉。將當地小酒坊簡單釀造工藝加以改進，將原來的雙泉井口擴大，用青石條砌成井臺，建成了馬拉式自動翻水井，并確定將高粱作為蒸餾主要糝料、將大麥豌豆作為制曲主料；摸索出了地缸深池發酵、地窖低溫貯存等一系列規范的釀造技術，探索出貯藏期決定酒的質感口感和營養的原理，使白酒釀制技術日臻完善。
獨特的工藝、穩定的質量很快使黃家的白酒聲譽鵲起，贏得了穩定的市場消費群體。善于經營之道的黃公那時就有了品牌意識，為了讓消費者記住自己的酒，便按照當時的時尚為酒坊起了字號“黃公順酒館”。幾年下來，“黃公順酒館”字號在市場響了起來，像當時的“楊柳青年畫”一樣隨同自己的產品馳名我國各大商埠，黃公也趁勢擴大生產規模。由于資金雄厚，便將酒的貯存期無限延長，由三年到五年，由五年到十年、上好的酒貯存期達到二三十年。這些百陳年老酒除了少數達官貴人買了往京師進貢以外普通百姓少有人問津，但卻給黃公順酒館創下了牌子，使其酒逐漸形成壟斷之勢。滿街的小酒坊則漸漸失去了客戶，一家家先后關門歇業。黃公順雖未明確界定酒名為“石花”，卻在包裝簡陋的酒缸酒桶上全部打上“產地石花街”印記，較終實現天下歸一統，石花酒品牌盡歸黃公順所有。今日人們印象中的“石花”酒品牌實際上是黃公順品牌的延續和變異，公正地說，今天石花酒品牌仍是當年黃公順酒的余韻，更重要的意義在于，這位江西來的黃公帶來了經商辦工業的新觀念。當時，江浙和廣東人在商界遠沒有今天這樣風光，而山西、陜西、江西等地商人則已在各地建立行幫性質的會館。這位江西黃公不僅做大了石花街的酒業，而且帶起了石花街的經商意識，這就是今天石花鎮工業為何在襄樊幾大名鎮中出類拔萃的潛在原因。筆者作過一個調查，目前石花工業的幾大巨頭——我國的駱駝蓄電池集團總經理劉國本、全省紡織集團效益最好的石紡集團總經理安明等企業家都與黃氏家族有著密切的親緣關系。從這個意義上說，黃氏家族不僅是石花酒業的創立者，也是石花工業的奠基人。
隨著歲月流逝，人世幾經滄桑，創辦黃公順酒業的黃公早已作古，黃公順酒館舊址也在石花酒廠擴建時被毀，那眼馬拉的泉水井也被填平。但在石花鎮，黃公順酒業的影響仍深深鐫刻在古鎮居民們心中。在石花街老居民們心目中，今天的石花酒就是黃公順酒。這不僅是因為石花酒廠就建在黃公順酒館的舊址上，也不僅是因為黃家的后人一直在石花酒廠關鍵技術崗位上工作，今天的石花酒曲配方仍是當年的黃公順酒館的老秘方，更多的是古鎮人對本鎮工業創始人黃公的一種懷念和一種對歷史品牌的珍視。
