進入下半年以來隨著天氣的降溫，白酒市場越來越火爆，尤其是貴州茅臺酒，1499元的價格可謂一瓶難求，我敢保證盡管是極度討厭白酒的人，在面對1499元飛天茅臺都會毫不猶豫的購買。同時也有不少j酒友提出問題：白酒同樣都是糧食釀造的，明明價格差不多，但市面上的白酒，就從幾塊錢到幾萬塊錢一瓶的都有，這百思不得其解。
今天我們就來聊聊這方面的知識，為什么白酒的價格差距這么大！首先大多數人都能依靠茅臺酒聯想道：供需關系決定著市場的價格。數量少需求量大的、稀缺的東西自然就會貴，比如一家人人都想去的餐廳，但它的桌位就這么多，這個時候你想進去打卡吃飯，要么費時間去排隊，要么就是高價買黃牛的票，這也是飛天茅臺酒的真是寫照，你想喝就要買黃牛性質的經銷商手上高價的茅臺酒，或者老實拿著身份證登記預約購買，至少要一兩年。
餐廳生意這么好，難道就不能多加幾桌嗎？飛天茅臺酒賣得這么搶手，難道就不能增大產量嗎？這關系道企業的企業自身的策略，對于有競爭優勢的企業來說呢，技術有壁壘，競爭沒壓力，就可以人為地控制稀缺性，增加企業的利潤。于是呢，就經常看到貴州茅臺公司不停的換包裝推出普茅酒質的新品。
回到白酒行業，貴州茅臺的護城河都有什么呢？首先就是自然條件，有這么一句話：離開茅臺鎮釀不出茅臺酒。這聽起來很玄學，但實際上有一定科學依據，當年的易地茅臺實驗就是最好的證明。茅臺在自然條件的加持下，通過經年累月不斷能釀酒，塑造出了獨特的菌群環境。
其次就是釀酒工藝，它不是簡單地把糧食倒進窖池就行了，比如說濃香型白酒，從制曲到釀造有上百項工藝步驟和技術要點，每一個環節細微的變化都會對結果產生影響；比如醬香型白酒，學會了12987工藝雖然可以釀出醬酒，但釀不出茅臺酒。
最后是時間，酒行業門面上就寫著三個字：急不得。對于白酒行業來說即使突破了層層阻礙，來到了勾調一步，就算讓你知道了飛天茅臺勾調比例的配方，但從哪里持續獲得15年、20年等等的老酒調味酒依舊是很難解決的大問題。
總的來說呢，價格通常是由成本和策略決定的，但是由消費者真金白銀投票來，所以幾塊錢一瓶的白酒與3000塊錢一瓶的茅臺之間，相差的不僅僅是品質和口味，更是幾代人的努力。
老梁我從事醬酒行業多年，一直在宣傳科普一些白酒知識，希望對廣大酒友有所幫助，我一直秉持著做好人、做好酒的信念，致力于把茅臺鎮上的一些性價比高的品質坤沙醬香酒推向更多的懂酒之人。
