不少的朋友在一些酒的場合上，想要說上幾句比較牛逼的話，但是奈何肚子里沒有墨水，想搭上一二句也很難。那么，今天我們就來說一說53%vol500ml的飛天茅臺酒液究竟有哪些秘密？
（1）釀酒離不開茅臺鎮
1974年，茅臺開展了異地生產計劃，從技術人員到工藝流程，再到原材料、輔料以及生產設備，甚至實驗基地等都是從茅臺酒廠搬運，嚴格按照茅臺酒傳統釀造工藝、遵循自然變化進行試驗。
該異地試驗歷時11年，經歷9個周期、63次輪次，30000多次分析試驗。1985年，全國評酒委員會考評小組組長帶領50多名專家，對結果進行考察，發現離開茅臺鎮后確實釀不出茅臺酒，從而也展現了茅臺酒的珍貴價值。
（2）500ml不是1斤
在我們的慣有認知里，500ml就是1斤重。但是，這個概念用在酒上其實并不適用。因為水的密度是1KG/L，500ml水就是500g，但是500ml白酒并不是1斤重。酒精的密度為0.789KG/L，遠低于水。而白酒是酒精和水的混合液，其密度自然也沒有水高。所以500ml約為452g。
（3）批次味道各不同
很多人可能會認為一樣年份的茅臺酒品質也會一致，香氣與口感也會完全相同。這其實是一個極大的誤會。酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時間等諸多因素相關。在釀酒的過程中都可能會受到某一個因素所發生微小的變化，就會出現每一批次酒的風味有細微的差異。
（4）茅臺酒53度的堅持
關于茅臺酒度數，我們不難發現，茅臺酒的度數大多都為53度，這就要講到一個經典的實驗了：53.94ml的純酒精加49.83ml的水，混合物體積不是103.77ml而是100ml，神奇地減少了3.77ml。即:53.94+49.83=100，而≠103.77。這個實驗對于白酒行業來說，有著深遠的影響。
原來，蒸餾酒在53%vol即53度左右時，水分子和酒精分子締合得最緊密、狀態最穩定、酒體最飽和，也最宜于貯藏。早年，茅臺酒也有過52度、54度的產品。隨著生產工藝的穩定和對茅臺酒品質認知的提高，調酒師們最終將茅臺酒的度數確定為53度，一直延續至今。
（5）最佳品酒溫度
茅臺的酸、甜、苦、辣、醬、苦、糊七種味道的強弱程度，都與溫度有著一定的關系。那么茅臺酒的適宜溫度是多少呢?敲重點:21-35℃為適宜。茅臺酒因為是純糧固態發酵，釀造好的茅臺酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只溶于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導致溶解度降低。所以加冰塊以后，茅臺酒會失光不透徹，有失美觀;加冰塊溶解后，酒的度數降低，茅臺酒的香氣或多或少會受到影響，協調的香氣遭到破冰，所以冰凍后會降低香味在口中的層次。
（6）以酒調酒
茅臺老酒常規的喝法，就是用生產時間較晚的茅臺酒(或新酒)進行勾兌。老酒與新酒，珠聯璧合，就變成了一瓶真正的瓊漿玉液。自己調酒？那豈不是很復雜，把控不好比例怎么辦？
其實老酒與新酒勾兌過程并沒有我們想象的這么復雜，我們可以根據個人口味隨意調節新老酒的比例。如果條件允許的情況下。可以將儲存10年以上的老茅臺酒與新茅臺酒按1：1比例自行勾兌，口感一定會超乎您的想象！
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茅臺酒作為我國的國酒，又是我國知名的酒類品牌。對于茅臺酒，相信很多愛酒之人都淺嘗過茅臺酒，感受過茅臺酒的獨特風味。但是關于茅臺酒的一些冷知識，并非人人都知道。所以，我們了解了以上這些冷知識，相信在一些關于茅臺酒的交談中也能夠更加地侃侃而談。
