在我們的認知里，一想到紅橙黃綠青藍紫，第一反應那就是美麗的彩虹。但是，在酒的世界里，同樣也存在著五顏六色。那就是紅酒、白酒、黃酒、橙酒、綠酒、灰酒、黑酒。
酒的顏色這么多，但是常見的來來去去都是那幾種，那么究竟遇到不常見的酒該如何區分呢？和其它酒又有什么區別呢？
紅酒
紅酒（Red wine）是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。
以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。
其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒；白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒；粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。
白酒
中國白酒
說到白酒，那當然不能不說說我們中國的白酒。白酒是我國特有的一種蒸餾酒。根據國家標準，白酒指的是以糧食谷物為主要原料，采用大曲、小曲或敖曲及酒母等為糖化發酵劑，再經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾多個步驟制成的一種飲料酒。
白葡萄酒
國外的朋友或者是愛喝葡萄酒的朋友，常常會說“白酒配白肉”。那么，這里指的就不是我們理解的中國白酒了。而是白葡萄酒，白葡萄酒是發酵酒，單單制造工藝已經與我國的白酒不一樣了。
此外，白葡萄酒并非真的是“白酒”，不像我們國家傳統的白酒那樣無色透明，而是略偏黃色調，常見的顏色有檸檬黃、金黃色和琥珀色等。
黃酒
中國黃酒
中國的黃酒屬于發酵酒，與葡萄酒、啤酒并稱世界3大古酒。黃酒起源于中國且未有中國獨有。連日本的國酒--清酒，也是模仿黃酒的釀造技術而生產的。
中國的黃酒比較出名的有狀元紅、女兒紅以及花雕酒等等。一般以稻米、黍米為基本原料，經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成。
法國汝拉黃酒
黃酒（Vin Jaune）來自法國汝拉（Jura）產區，其中“Vin Jaune”是法文，在英語中它被稱作“Yellow Wine”，因而再譯成中文就成了“黃酒”。
汝拉黃酒的產量較少且成本較高，在國內本就不太常見；加上市場宣傳少等原因，普通消費者更是知之甚少，絕大多數愛好者都沒有見過其真面目，更別說嘗其味了。
橙酒
橙酒其實也是一種葡萄酒，采用白葡萄酒的品種浸漬發酵而來的。這種橙酒的釀造方式和桃紅葡萄酒有些相似，通過對果皮的浸漬來得到一定的天然色素，有時候浸皮時間長還會有輕微的氧化褐變的跡象，這也是造成最終顏色的關鍵原因。
一般橙酒的酸度都是比較高，而且有著紅葡萄酒特有的單寧，口感豐富，柔和，回味悠長。在意大利弗留利（Friuli）產區，就有一個地方以生產橙葡萄酒著稱。
綠酒
綠酒是西班牙的一種特色酒，但是綠酒的名字來源并非是酒的顏色為綠色，而是“Verde”本身就有綠色的意思，在英語中又將“Vinho Verde”稱為“Green Wine”，于是到了中文就直譯成“綠酒”了。
實際上，“Vinho Verde”應該指的是“Young Wine”。畢竟懂點英語的人也該知道，其實“Green”不僅僅只有綠色的意思，也有表達“新的、未成熟”的含義。所以，這里指酒是非成熟的。
灰酒
灰酒與橙酒一樣，實際上也是葡萄酒的一種。只不過灰酒的顏色一般比較淡，比桃紅還要淡得多。所以，這種紅不紅白不白的葡萄酒就被稱為灰酒！
不過，很多時候人們會把灰酒歸類為白葡萄酒的范疇。一般釀造灰酒，釀酒師會采用黑皮諾和佳美來釀造。例如經典的黑中白香檳（Blanc de Noirs）就是典型代表。
黑酒
在法國西南部卡奧爾（Cahors）地區，有一種采用馬爾貝克（Malbec）葡萄釀成的葡萄酒。這種葡萄酒單寧很高，余味悠長，而且顏色深如墨色。所以，就被當地人稱之為“黑酒（Black Wine）”
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黑酒可以說是葡萄酒中顏色最深的一類。黑酒經過緩慢地陳年后。會展現出皮革、雪松、土壤和一些野味，喝起來更容易入口。
