修道院啤酒是比利時啤酒中的重要流派，顧名思義就是由修道士釀制的啤酒。現在修道院啤酒分為兩種，一種是由修道士參與釀制的Trappist，一種是授權非修道院酒廠釀制的Abbey。
歐洲的修道士似乎與釀酒業有密不可分的關系，開法國葡萄酒之先河的是修道士，而比利時啤酒中相當重要的流派----“修道院啤酒”也是修道士們的杰作。
修道院啤酒是現代比利時啤酒中的重要流派，它又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist Beer（特拉比斯特啤酒）和授權非修道院酒廠制作的Abbey Beer（阿貝啤酒）。
Trappist
Trappist采用上層發酵法，經過2到3次瓶內發酵，全程手工制作。Trappist特點是味道強烈、度數高并且很苦。比利時現今存在的Trappist釀酒廠只有5間：Orval、Chimay、Westmalle、 Rochefort與Westvleteren，是最具特色的比利時啤酒寶藏。它們和荷蘭的康寧——休文修道院是世界上僅存的六家以釀酒為業的修道院。
Trappist Beer是在修道院內由修道士進行釀造的啤酒，并有以下三個特點：1.啤酒廠要在修道院內；2.院內的僧侶必須在酒廠的生產和策略上發揮作用；3.銷售啤酒所得的利潤必須用于支持修道院和社會活動。生產這些啤酒的修道院皆為國際Trappist協會(The International Trappist Association, ITA)成員。只有真正的Trappist的修道院所出產的，并經過了ITA認證的啤酒才是真正的修道院啤酒。
Abbey Beer
Abbey Beer雖然沒有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳釀，比利時境內約有70多間修道院授權生產啤酒，依酒精濃度可以分成Single、Double與Triple，比較能表現出Abbey Beer強調重口感的特色的應該是Double與Triple。Double顏色暗沉，散發巧克力與成熟水果的香味，適合與口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精濃度在80-100，是Abbey Beer酒廠生產最多的等級，較高的酒精含量有助于內含香味的平衡度。
