涼露酒是四川宜賓生產的一種露酒。涼露酒是使用高粱、薄荷、荷葉、菊花等為原料釀制而成，主要是為吃辣喝的酒，酒液口感涼潤，可以緩解辣椒素的刺激。
涼露酒，遵從黃帝內經“熱者寒之，燥者潤之”的原則，精選優質糧谷原料，配比藥食兩用花果植物，綜合生物與發酵工程、食品分析與風味科學、感官科學、醫藥學等多學科前沿成果，吸收國內外釀酒技術優勢，創立包含11次精準發酵、21次定向蒸餾的109道精準酵餾工藝，在釀酒過程中：借助花果植物甘涼滋潤、疏散除熱的功效，制化酒性；科學增加釀造產生的、能提升口感與體感、促進酒精代謝清除的有益成分。
涼露運用了“精準酵餾”的特有技術，兼采國內外蒸餾酒工藝之所長，酒中含有精準酵餾產生的涼潤物質，通過影響感覺受體（TRPV1與TRPM8），喚醒被辣的麻木遲鈍的味覺，提升舌頭對美食的感知能力。此外，涼露能有效舒緩辣椒素對胃腸的刺激，減輕胃腸肛的燒灼感，并在很大程度上減輕了吃辣喝酒的“七個怕”，讓消費者挑戰辣味美食的同時，不再有那么多的顧忌和害怕。
