低度酒能存放3~5年左右，時間長了，酒液中的酯類物質會水解，酒精揮發，導致酒液風味變淡，口感變差。低度酒是指40度以下的酒，酒精度數不高，不適合長期保存。
白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
我國傳統白酒有別于其它蒸餾酒，成品酒的酒度普遍高于50度，一般為55一65度，近年來發展的低度白酒，出廠酒度基本以40度為界限，個別地區的產品酒度有低至28度、18度的。
低度酒由于酒精成分較低的緣故，所以對于存儲環境，是有較高要求的，首先低度酒必須密封避光和通風存儲，而且存儲環境溫度不能過高不然會導致酒精會產生一定程度的揮發，其次，低度酒的最佳飲用時間是在3~5年左右，這時候的低度酒在口感上是最清爽和綿柔順滑的，能夠帶來最佳的飲酒體驗，低度酒源于度數較低，所以不適合進行長期存儲，較長時間的存儲，除了會導致酒精揮發之外，白酒的酒體和口感也會產生一定程度的影響，所以低度酒一般沒有存儲價值和收藏價值。
