GB/T 20822 是屬于固液法白酒的執行標準。固液法白酒是指以糧谷為原料制成,使用高于30%的固態法白酒,和液態法白酒勾調而成的白酒,屬于酒精勾兌酒。
固態法白酒是指以糧谷為原料,采用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾,經陳釀、勾兌而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有本品固有風格特征的白酒。
液態法白酒以含淀粉、糖類物質為原料,采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)。可用香醅串香或用食品添加劑調味調香,勾調而成的白酒。
固液法白酒是指以固態法白酒(不低于30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。固液法白酒提高酒的出產率,降低酒的成本,而且原料里面也會寫明了添加了食用香料。
上世紀90年代末,白酒勾兌技術被許可,這樣白酒行業的量所謂固液法生產,就是在糧食釀造的酒中,加入酒精勾兌。雖說酒精酒無論是酒質還是健康度來說,都是比不上純糧酒的,但是它的生產是合法的!當然,合法的是用食用酒精生產的酒精酒而并非是工業酒精所生產出來的白酒。