白云邊酒是兼香型白酒，具有濃香和醬香的特點于一體。白云邊酒名字出自李白詩句，產于湖北荊州，是使用高粱、小麥等糧食為原料制成，是濃醬兼香型白酒的典型代表。
兼香型白酒又稱復香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風格，一般均有自己獨特的生產工藝。白云邊酒就是兼香型白酒的代表之一。
白云邊酒是集茅臺醬香、瀘州老窖濃香于一體的兼香型白酒，產于湖北省松滋市。白云邊品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的詩句。
1991年10月，白云邊酒以其“芳香優雅，醬濃協調，綿厚甜爽，圓潤怡長”的獨特風格被輕工部確定為全國濃醬兼香型白酒的典型代表。2006年，兼香型白云邊酒被中國食品工業協會正式認定為中國白酒兼香型代表。
白云邊這一品牌源于我國素有“詩仙”、“酒仙”之稱的李白的一首詩。公元759年，李白攜族弟李曄、友人賈至秋游洞庭，溯江而上，夜泊湖口（今松滋市境內），攬八百里洞庭煙波浩淼之景，暢飲當地佳釀，即興寫下“南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天，且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊”這一膾炙人口的千古絕句，白云邊由此而得名。
