三年黃酒和五年黃酒的區別是陳釀時間和風味不同。黃酒陳釀時間越長酒越香醇,這個陳釀時間是指黃酒在發酵后,密封保存在酒壇中的時間。五年黃酒比三年黃酒陳釀時間長兩年,酒液更柔和香醇。
黃酒是中國的漢族特產,屬于釀造酒。在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟,成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是以糧食為原料,通過酒曲及酒藥等共同作用而釀成的,它的主要成分是乙醇,但濃度很低,一般為8%-20%。
一般我們常說的陳釀黃酒指的是,自釀造完成之后就一直密封在壇中沒有經過打動、移動的黃酒,有帶糟的和原液的兩種,一般陳釀黃酒都是帶著酒糟儲存,這樣可以保證酒質的醇香。但是市場上一些所謂的陳釀黃酒時間是從裝瓶之日算起的,要知道,黃酒在從壇中灌裝之后,由于晃動、接觸空氣等因素,都會導致難以長期儲存,所以市場上的黃酒都是有保質期限的,只有真正的在壇中沒有經過打動的才是真正的陳釀黃酒。
黃酒時間越長,營養成分越高。一般來說,黃酒是以糯米等谷物為原料制成的,用酒曲作為糖化發酵劑釀造的微發酵酒,五年后比三年后色澤更深;第二,五年的米酒比三年的更醇厚。一般來說,時間短的米酒味道更澀,五年的醇香味道會更濃,所以五年的米酒會比三年的好。