牛二酒的全稱是：牛欄山二鍋頭。其產地源于北京牛欄山縣一帶故得此名，并且整個品牌旗下有兩款香型酒水，但不同香型的包裝風格以及執行標準都大不相同，因此選擇時要多加注意。而市面上最常見的就是綠瓶牛欄山和白瓶牛欄山，其中綠瓶為清香型而白瓶則為濃香型。
牛欄山屬于什么香型白酒
1、清香型
清香型牛欄山執行的是固態發酵工藝，選用高粱、豌豆、大麥、小麥等糧食作物配伍麩曲經過固態釀造工藝發酵1月以上制取出來的。
2、濃香型
濃香型牛欄山執行的是固液法發酵工藝，經過清蒸清燒工藝發酵之后，掐頭去尾選取第二鍋釀造的酒水，并在勾兌時配伍一定量食用酒精釀造而成的。
