醬香型白酒不稀缺，但是好的醬香型白酒卻是稀缺的。醬香酒多產于茅臺鎮但卻不局限于茅臺鎮，只有按照正宗的坤沙工藝產出的醬香酒才是稀缺品，畢竟光工藝釀造時間就需要一年左右，這還不算窖藏時間。
醬香型白酒為什么少
1、產地
方圓八十多平方公里的茅臺鎮中只有7.5平方公里內才是醬酒的核心產區，這個產區海拔440米，峽谷常年悶熱潮濕，特殊的高溫和濕度有利于空氣中微生物的聚集，而這些微生物在醬酒的有機物形成中起關鍵作用。
2、原料
茅臺鎮當地特產的紅櫻子高粱，其淀粉含量之高明顯區別于其他地區，更加有利于醬酒的釀造，且它與當地微生物群發酵形成的特殊有機物質，使得醬酒具有了獨特的香氣，讓醬酒層次更加豐富，且醇厚細膩、回味悠長。
3、工藝
醬酒著名的“12987”工藝，整個過程歷時久，工藝嚴格，經歷一年生產周期以后還要再經過大師的特殊勾調，然后窖藏5年以上，最終才能成為一瓶合格的好醬酒。
4、成本
特殊的產地、特殊的原材料，特有的釀造工藝，這樣就使得醬酒的生產成本提高很多，價格變高，產量少，因此也只能供應一小部分人。
