合巹酒就是“交杯酒”，是古代結婚時的一種儀式。合巹酒沒有特別規定使用什么酒，古時候，一般是使用家里釀制的酒，類似于酒釀的甜酒，酒精度數較低，香甜可口。
合巹酒即古人的“交杯酒”。在古代，結婚時人們用它作盛酒器；合巹，始于周朝，為舊時夫妻結婚的一種儀式，象征婚姻將兩人連為一體。
巹，一種瓠瓜，味苦不可食，俗稱苦葫蘆，多用來做瓢。在古代，結婚時人們用它作盛酒器；合巹，始于周朝，為舊時夫妻結婚的一種儀式。儀式中把一個匏瓜剖成兩個瓢，而又以線連柄，新郎新娘各拿一瓢飲酒，同飲一巹，象征婚姻將兩人連為一體，也可以說是古人的“交杯酒”。雖然在現代婚禮上，人們已不再用巹來盛酒，但繼續采用以線連著的交杯酒,還是保留了夫妻“合二為一”的含義。
古時酒都由自家用糧食釀成，酒精含量很低，味道香甜可口，類似于現在的酒釀、醪糟等飲品。
