13度的酒不算高，屬于低度酒，一般釀造酒的度數就是十幾度，使用釀酒原料發酵而得，沒有經過蒸餾程序，如葡萄酒、黃酒、啤酒等，酒精度數相對白酒等蒸餾酒較低。
發酵酒又稱釀造酒(FermentedAlcoholicDrink)、原汁酒，是借著酵母作用，把含淀粉和糖質原料的物質進行發酵，產生酒精成分而形成酒。其生產過程包括糖化、發酵、過濾、殺菌等。
發酵酒適合釀造后不經過蒸餾而可以直接飲用的酒，酒精含量較低，如黃酒、葡萄酒等，也叫釀造酒。發酵酒是以糧谷、水果、乳類等為原料，主要經酵母發酵等工藝釀制而成的，酒精含量小于24%的飲料酒。
釀造酒是最自然的造酒方式，主要釀酒原料是谷物和水果，其最大特點是原汁原味，酒精含量低，屬于低度酒，對人體的刺激性小。例如用谷物釀造的啤酒一般酒精含量為3%～8%，果類的葡萄酒酒精含量為8%～14%。釀造酒中含有豐富的營養成分，適量飲用有益于身體健康。
