仰韶酒是河南省生產的，是河南省澠池縣的特產，屬于濃香型白酒。仰韶酒使用優質高粱為原料，用名泉醴泉水釀造，特點是酒液清澈透明、口感綿甜、芳香濃郁。
仰韶酒是河南省澠池縣特產，在“仰韶文化”發源地澠池縣而得。它采用醴泉甜水，用人工培養老窯泥池，用上等原料優質高粱，精工配制而成，原國家質檢總局于2008年批準對“仰韶酒”實施地理標志產品保護。
仰韶酒，屬濃香型，系中州佳釀，歷史悠久，是古“醴泉春”的繼承的發展，酒廠設在舉世聞名的“仰韶文化”發源地澠池縣而得名。
“良酒出佳泉”，仰韶酒所以有名，是因為用名泉——醴泉水所釀造。醴泉水質優良，用醴泉水所釀的仰韶酒，其特點為：玉潔、清澈、透明；口感綿甜、芳香濃郁，清爽甘冽，略帶蘋果香味；無頭暈腦脹之感，有回味悠長之美；色、香、味配合適當，是飲宴的上品。
今日之仰韶酒，是在發掘繼承“醴泉春”的基礎上，采用醴泉甜水，用人工培養老窯泥池，用上等原料優質高粱，吸取名家名酒這長，精工配制而成。
