當今社會，越來越多的人選擇喝醬香型白酒。眾所周知，一瓶傳統工藝生產的醬香型白酒從原料進入工廠直到產品出廠，至少要經過三至五年。不上頭的醬香型白酒正日益成為飲酒者的健康追求，而市場的呼聲也促使越來越多的酒商投入到醬香型白酒的研究開發中。
但隨著白酒業的蓬勃發展，醬香型白酒在市場上層出不窮，令人目瞪口呆，對此，許多人難以分辨其真偽。要品好酒不僅要找到正確的渠道，而且要練出一雙火眼。今天小編就來告訴您什么是醬香型白酒，以及怎么辨別醬香型白酒的真偽？
什么是醬香型白酒？
醬香型白酒是以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。
怎么辨別醬香型白酒的真偽？
第一：用眼睛去看
在顏色和外觀上，醬香型白酒應為淡黃色或無色透明、清澈透亮、無懸浮物、無沉淀。假如存在沉淀，就是假醬香型白酒，因為醬香型白酒沒有任何沉淀物，倒進透明玻璃酒杯里，產生的酒珠越大、消失的速度就越慢。消散速度較慢，說明酒的濃度高，貯存時間長，飲用時味道醇香，醬香濃郁。因為酒中的乙醇和水發生反應，生成酯，酒儲存的時間越長，酒的味道也就越好。酒淚掛杯時間長，輕搖搖晃為好。
第二：用手去搓
即用手揉搓，然后，將一滴白酒滴在手中，然后，兩掌心進行手揉揉，如在進行摩擦后，若聞到有香氣且是一股酒香，即為真醬香型白酒。
第三：聞香
聞香也是鑒別真偽醬香型白酒的一種方法。將一滴酒放在手上，再使兩手心接觸擦一點，酒生熱后發出的香味，就是上等酒；如果氣味是甜的，就是中酒；如果有臭味，那就是中度酒；如果有臭味，那就是劣酒。
第四：物理辨別用火燒
燒制法就是把白酒倒進一只碗里，然后，就去用火燒，假如酒里面發著藍色的火光，而且，白酒是隨碗中的酒沒了熄滅，那么就是真正的醬香型白酒，假如只燒一小點，而且，碗里還有酒就是假的。
第五：用口品嘗
飲一小口入嘴，體會酒體是否飽滿，滋味是否協調，回味是否醇厚悠長，再慢慢吞咽，然后閉嘴讓酒味通過鼻腔慢慢地從鼻子里出來，好酒你會感覺到非常濃郁香醇的味道。此外，醬香酒講究空杯留香，即喝完酒后空杯放很久還有香味。
以上就是小編為您總結的五種辨別醬香型白酒真偽的方法，相信以后大家在醬香型白酒的市場都能擦亮眼睛，辨別真假，買到正宗的醬香型白酒。
