白酒越喝到后面越苦是因為白酒中的酒花含有一定的苦味物質，但這類物質屬于白酒監測標準中的正常指標，是允許有一定的苦味白酒在市場上售賣的。但如果這種苦味非常重的話，可能是酒水自身現了問題，這時你可以帶著酒水和發票找店家要求十倍賠償了。
白酒有苦味的原因
造成白酒有一絲苦味的主要是因為酒水中的酸類物質導致，這些物質往往是在酒水進行勾兌工藝之后才慢慢展現出來的，剛釀制出來的原始酒水是沒有任何苦味。
但這也是無法避免的現象，所以就算是按照優質白酒的執行標準來制作，酒水中仍然也是擁有一絲苦味的。但是這種味道往往是非常淡的不容易被察覺到，一般會被酒水中其他的香味或者是甜味所掩蓋過去，所以當我們喝到帶有苦味的酒時是可以理解的。
