我國白酒品種繁多，你知道常見白酒的種類有哪些嗎？除了按香型分類，主要還有這幾種。
一、按原料
按原料進行分類，一種是常說的糧食酒，如高粱酒、玉米酒和大米酒等。
瓜干酒，是用薯類作物釀制的，也叫薯干酒，有的地區叫紅薯酒或者白薯酒。因薯干酒所用原料的淀粉和糖類含量高，易于蒸煮、糖化，出酒率高，所以薯干造酒的應用比較廣泛。
另外一種是代用原料酒，如粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠酒、米糠酒等。這樣的酒相對來說酒質差，價格低廉。
二、按生產工藝
按生產工藝方式分類，可分為固態法白酒，即將原料用固態發酵以及蒸餾而成的白酒，是我國傳統的蒸餾工藝。如茅臺酒、西會福酒等。
第二種是液態法白酒，采用液態配料、液態糖化，發酵和蒸餾也在液體狀態下進行的全液態方式制成的白酒。
我們平時說的酒精酒、勾兌酒，就屬于液態法白酒，即以食用酒精為基礎酒，經加香調配、勾調勾兌而成的白酒。
第三種是固液法白酒，采用30%固態法與70%液態法相結合的方式，以固液發酵、或固液勾兌為基礎，再經加香調配、勾調勾兌而制成的白酒。
這種方法生產的白酒，既具有固態法白酒的風味，又提高了酒的出酒率和生產效率，因此，固液法白酒非常受酒品制造者的歡迎，被稱為造酒新工藝，或新型白酒。
三、按糖化發酵劑
按糖化發酵劑，一般可分為三種：
其一為大曲酒，即用大曲釀造的白酒。一般來說，大曲白酒的風味物質含量高、香味好，但發酵周期長、原料出酒率低且生產成本高。
其二為小曲酒，是用小曲釀造的固態或半固態發酵白酒。由于氣候的原因，它主要在中國南方的較熱地帶生產。
這種酒的用曲量少、發酵周期短、香味物質相對較少，酒體也不如大曲酒豐滿，但出酒率高、酒質醇和。
最后一種是我們不常見的快曲酒，比如自釀糯米酒，其實這個不能算燒酒。
四、按香型
可分為12種香型，其中濃香型、醬香型、清香型、米香型是中國四大基礎香型白酒，剩下的八種香型是在生產工藝的融合下，由四種基本香型中的一種或多種香型衍生出來的獨特香型。不同香型白酒的風格特征，來源于釀酒原料、糖化發酵劑、發酵設備、生產工藝以及地理環境等諸多因素。
關于12大香型的具體介紹，可以閱讀以往介紹的文章：中國白酒香型有幾種？白酒十二種香型介紹
五、按產品檔次
高檔酒，價格昂貴、原料講究、工藝精湛、發酵期和儲存期相對較長，酒品質也是白酒中最好的一種。如名酒類和特曲、特窖、陳曲、陳窖等。
中檔酒，工藝比較復雜，發酵期和儲存期稍長、售價中等，我們熟悉的大曲酒、雜糧酒等。
低檔酒，用的工藝粗糙亦稱大路貨，如瓜干酒、串香酒、調香酒、糧香酒、散裝白酒等。
六、按酒精含量
根據酒精含量可分為高度酒，酒度在50度以上，多數超過了55度，但最高一般不超過65度。
降度酒，又稱中度酒，酒度在40～50度之間。
低度酒，一般是在39°以下的白酒。
以上就是常見的白酒種類有哪些的全部內容，希望對大家有所幫助。西會福白酒，曾榮獲1915年巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎，有著近200年的品牌歷史，白酒代理全國招募中。
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