八大名酒是白酒行業難以繞開的話題，不管是在上世紀還是現今，都在白酒行業留下過濃墨重彩的一筆。
1963年第二屆全國評酒會上評出了“老八大名酒”：茅臺、五糧液、古井貢酒、全興大曲、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒。 隨后，1976年第三屆全國評酒會上評出了“新八大名酒”：茅臺酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、五糧液、古井貢酒、董酒、劍南春、洋河大曲酒。
10個曾獲得過“新老八大名酒”稱號的品牌，必定都有著深厚的文化底蘊與傳承故事，其前身又是什么呢？
茅 臺
最初的茅臺酒廠是由三家酒坊合并而成的，即“華茅”、“王茅”和“賴茅”。 茅臺酒雖然歷史悠久，但由于茅臺鎮地理位置偏僻，也只是在當地小負盛名。一直到了清代，赤水河沿岸開發，茅臺鎮成為了重要的水陸交通樞紐，茅臺美酒才正式走出大山，聞名全國。
據考證，茅臺最早的釀酒坊為明朝“大和燒房”，后因戰亂生產中斷。同治年間，茅臺酒坊在舊址上重建，并發展為“成義燒房”“榮和燒房”“恒興燒房”，其生產出的酒也就是我們現在所說的“華茅”“王茅”和“賴茅”。
1951年后，政府將這三家燒坊改造合并組建“國營茅臺酒廠”，在它們的工藝基礎上生產出名噪一時的茅臺酒。
五 糧 液
酒廠一般都是在當地酒坊基礎上發展而來，五糧液就是在“長發升”、“利永川”、“全恒昌”、“萬利源”等的8個酒坊基礎上發展而來。其中“利永川”最為出名。
“利永川”酒坊傳人鄧子均對由雜糧制成的純糧食酒頗具好感，并在此基礎上不斷改進雜糧酒，生產出五糧液的雛形——高粱、玉米、大米、蕎子、糯米釀制的雜糧美酒，被文人雅士取名為“姚子雪曲”。
“長發升”也是始于清朝年間的老酒坊，在它的遺址內有16口明代酒窖，是釀制優質基酒的關鍵，如今被命名為“宜賓五糧液501車間”。
五糧液延續了“利永川”的技藝，還傳承了“長發升”的老窖池，取各家之精華，去其糟粕，時至今日，已然成為白酒市場中銷量最高之酒。
汾 酒汾酒名揚天下，但要說其前身，恐怕很多人都不了解。 如今的山西杏花村酒廠，是在山西杏花村當地老酒坊“寶泉益”“崇盛永”“德厚成”的基礎上建立起來的。這些是1875年當地較大的制酒作坊，后相繼并入更名為“義泉泳”。
民國時期，“義泉泳”酒坊生產的“高粱汾酒”獲得巴拿馬賽會第一名。山西都督閻錫山聽聞其獲獎后，大力促進其成立中國史上第一個股份制釀酒企業——晉裕汾酒有限公司。
洋河大曲
洋河大曲，原名白洋酒、洋酒高粱、羊禾酒，因產于江蘇泗陽縣洋河鎮而得名。洋河大曲起源于隋唐，隆盛于明清，已有1300多年的歷史。
20世紀初，洋河大曲的生產有了進一步的發展。民國四年（1915年），三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，民國十八年（1929年），裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中華國貨展覽會上獲二等獎。民國二十一年（1932年），洋河有八家酒坊，年產白酒經6040擔，以洋河鎮聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉鎮的樹泉、潤泉酒坊著稱。
洋河大曲解放前因戰爭連年而生產凋蔽，奄奄一息。新中國建立后，政府撥出專款，在幾家私營釀酒作坊的基礎上，建立了國營洋河酒廠。
洋河酒廠發展的初期，生產的是清香酒，采用地缸和水泥窖發酵。1963年洋河參加第二屆名酒評選，不僅沒有被評上國家級名酒，甚至連國優酒都沒評上。直到上世紀70年代，洋河酒廠改生產清香酒為濃香酒，濃香型洋河大曲誕生。
1979年洋河大曲再次參加第三屆名酒評選，這次順利成為了“新八大名酒”，在此后的兩屆繼續蟬聯國家級名酒。80年代中期，洋河是第一個濃香酒中產能破萬噸的酒廠；90年代洋河大曲曾一度占據了江蘇省40%的白酒市場。
瀘州老窖特曲
作為濃香型的代表之一，瀘州老窖具有悠久的歷史。 瀘州老窖的前身瀘州曲酒廠誕生于南宋時期，在當時就已頗具名氣，受到皇家貴族的青睞。
民國時期，戰亂四起，瀘州曲酒廠四分五裂，停止生產。 直至1950年秋，瀘州解放，酒業重新恢復發展，不到一年時間瀘州曲酒釀造工業聯合社成立營業，1955年，瀘州曲酒廠成立。
到了改革開放的80年代，瀘州曲酒廠進入鼎盛時期。當時不僅在四川省遙遙領先，在全中國，也是屈指可數的幾家酒廠之一。在80年代末，有統計數據顯示，當時的瀘州曲酒廠一年的銷售額，比四川省內另外五朵金花(五糧液、全興大曲、劍南春、郎酒和沱牌曲酒)的總和還要多。
劍 南 春
四川的綿竹縣素有“酒鄉”之稱，綿竹縣因產竹產酒而得名。劍南春酒便產于此，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”，與趙坡茶、綿竹年畫并稱為綿竹三絕。
劍南春的歷史最早可以追溯至1500年前的唐朝。據《后唐書·德宗本紀》記載，在盛唐時期“劍南燒春”被選為宮廷御酒，并被錄入《唐國補史》、《德宗本紀》，有“劍南貢酒”之名。相傳李白為喝此美酒曾在這里把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。
劍南春是中國至今唯一尚存的大唐名酒，其傳統釀造技藝被認定為國家級非物質文化遺產，因此，劍南春也一直以“唐時宮廷酒 盛世劍南春”為傳承宗旨。
劍南春的前身為綿竹大曲酒，創于1662年的清康熙初年，陜西三原縣人朱煜，因見綿竹水好，便移居至此，辦起了最早的曲酒作坊名“朱天益酢坊”。 據《綿竹縣志》記載，當時的綿竹大曲達到了“味醇香，色味白，狀若清露”的美妙境地。
古井貢酒
關于古井貢酒源頭傳說，可追溯到北魏時期的九醞春酒，曹操將家鄉的美酒釀造方法獻給漢獻帝，自此，“九醞春酒”成為歷代貢品。
古井貢酒雖名聲在外，但也是為商標的注冊頗費周折：1960年古井酒廠在申請注冊商標時被告知“貢”字不可用，要改名“古井酒”，后經據理力爭才同意使用，同年五月，古井貢酒被評為安徽名酒，并于全國第二屆品酒會上被譽為中國八大酒第二名。
董 酒
清朝末年，貴州黔北董家寺一代開設酒坊，程氏家族經過無數次實驗，發明草藥制曲“程家窖酒”，在當地遠近聞名，尤為暢銷。 經過幾十年的發展，“程家窖酒”正式改名“董酒”，一直生產到解放前夕。
在戰火的摧殘下，1957年，國營遵義酒精廠請程明坤出山，出配方，出工藝，恢復董酒生產，國營酒精廠后改名為國營董酒廠，擴大規模生產董酒。從1963年開始，董酒四次被評為國家名酒而名聲遠揚，成為國內董香型白酒龍頭巨無霸企業。
全興大曲
雖說后來全興大曲的現在的發展大不如它的鼎盛時期，但也是不折不扣的老八大名酒一員。
全興大曲的前身是“成都府大曲”，全興燒坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)，距今已有二百多年的歷史。
當時就以酒香醇甜、爽口尾凈而遠近傳聞，暢銷各地。全興老字號作坊正式建于清道光四年(公元1824年)，迄今已有160多年的歷史了。
西 鳳 酒
西鳳酒的發源地在陜西寶雞鳳翔縣，這里是民間傳說“鳳凰”的產地，西風酒也由此得名。 北宋時期，文學家蘇軾在此任職，平日非常愛飲酒，它詞中“柳林酒，柳林湖，婦人手”中的柳林酒，就是當地所產酒質最佳之酒，也就是現在所說的西鳳酒的前身。
西鳳酒是在當地7家酒坊的基礎上合并創建，如“昌順振酒坊、新民酒坊”等，早在清朝時期，西鳳酒就曾作為國家代表酒參加南洋賽會，并獲得二等獎，聲名傳于海外。
