市場上有少量塑料桶裝的白酒,因為售價便宜,這種酒一度受到中低收入人群的喜愛。那么,這種塑料容器與酒精會不會發生反應,進而影響人體健康呢?
白酒在不同的容器中儲存,變化不相同,從而影響酒的風味。白酒容器有“三宜”“兩不宜”之說。所謂“三宜”器具指的是:1.玻璃容器 2.陶瓷容器 3.血料容器 。“兩不宜”器具是指:1.塑料容器 2.易拉罐容器 。
陶壇的透氣性較好,空氣中的氧氣能進入壇內,與酒產生“微氧循環”,使壇內酒液產生呼吸,從而加速酒的酯化及氧化還原反應的速度。正是陶壇這一獨特的“微氧”環境和壇內酒液的“呼吸作用”,促使酒在貯存過程中不斷陳化老熟,越陳越香。陳化過程中甲醇等有害物質進一步揮發,酒體變得醇和;空氣透過缸壁與酒液接觸,緩慢氧化,使酒產生成熟的老陳味;同時酒中的酒精分子與水分子會以氫鍵形式進行縮合,從而使酒的口感變得更加柔和、適口,提高了酒的品質。
陶壇儲酒是古人智慧的結晶,在陶壇中的白酒經過日積月累的陳化,口感會更加的醇厚。
而塑料材質很多,多數塑料容器會添加塑化劑成分,會導致塑料中的塑化劑成分遷移到酒中,酒的味道也會變差,塑化劑含量會增加。如果白酒的酒精度高的話,遷移量還會大幅提高。
采用聚乙烯材料的塑料容器盛裝白酒,時間一長,聚乙烯可大量溶解于酒精中,人們飲用這種酒后,會造成皮膚過敏,嚴重的會導致貧血癥。
另外一類是環保PET包裝。PET是一種新型的高分子聚脂材料,國外已用于啤酒等低酒精酒的包裝,其用來裝白酒,不會有危害,但存放時間過長后,酒精會逐漸揮發。
由于不屬于強制性標注內容,很多桶裝白酒并沒有注明包裝桶所用的材質,這使得消費者無法辨識。因此不能排除有些廠家處于成本考慮,以低廉的聚乙烯塑料桶來盛裝白酒。
塑料裝的白酒,我們常常在一些散裝白酒中見到,而易拉罐裝的白酒則一直沒有出現。所以,建議消費者不要購買塑料桶裝白酒,以避免塑料桶盛放所帶來的不良后果。
如果一定要購買,在購買了塑料桶裝的白酒后,也請盡早用玻璃容器來裝酒儲存。