什么叫老酒？有人說“老酒是從生產到灌裝，再到儲存期間沒有人為操作改變，有一定儲存年限，具備較高收藏價值和金融價值的白酒”，也有人說“老酒是酒廠通過傳統固態工藝生產，出廠10年以上，保存完好，酒體醇厚，味香甜柔的白酒”，還有人說“其實老酒就是哪些我們認可的品牌在更早之前生產的好酒”等等。
總之關于老酒的討論仿佛就沒有停止，雖然看著這些定義有些復雜，但稍加整理我們不難發現，所謂的老酒是同時具備“年限長、質量好、原生態、名聲響，有經濟價值”等多項條件，換句話說只要是品質高，儲存期限夠長的純糧好酒就都是“老酒”。
老酒和年份酒之間到底有什么區別
相信很多人認為老酒其實和年份酒沒有什么不同，只不過換一種叫法多點洋氣而已，但事實上老酒和年份酒還是有區別的，原理其實和原漿酒與基酒差不多，在特殊環境下，如沒有參與勾調之前老酒就是年份酒，可一旦參與勾調那么年份酒就只能代表配料酒的年份，和我們上面講到的老酒的定義完全不符。
的確，年份酒這個詞在國內白酒文化中并沒有文獻記載，和“基酒”一樣最早都是洋酒的叫法，特別是一些國外的葡萄酒就非常喜歡用年份酒來表示自己的身價，傳入國內之后商家發現年份酒的名頭要更好用，所以生產就喜歡說年份，比如茅臺15年可并不代表這酒儲存了15年，只不過是其中添加了些許15年的老酒而已，而反觀15年老酒，那可是貨真價實的陳釀原漿。
1、祥康九仙魁
祥康九仙魁產自茅臺鎮7.5公里醬酒核心產區內，是一款執行傳統大曲工藝生產的坤沙好酒，為保障每一瓶醬酒的質量，承襲“12987”生產，端午制曲、重陽下沙，原料從置備到出廠要歷經五年以上，每一款瓶九仙魁都是秉承古訓的年份原漿，口感風味完全是黔派醬酒風格，口感醇柔，醬香十足，非常好喝。
2、醬王酒
醬王酒產自赤水河畔的茅臺鎮，是當地名聲較為響亮的品牌之一，前身明政燒酒坊是一家遵循坤沙釀酒的匠心企業，傳統發酵配合上當地絕佳的土壤、氣候、水源以及微生物族群，依靠自然發酵的手段讓醬王酒中的呈香物質十分活躍，經過精心勾調之后釀成的酒體幽香味更足，細膩甜柔的口感要比同價位許多醬酒好喝的多。
3、丹泉酒
丹泉酒是一款典型的其它派系醬酒，酒體香氣飽滿，醬香味、曲香味、糧香味雜糅舒適，入口之初酸味比較明顯，但是之后的回甘很甜，中段反響非常不錯無明顯雜邪味和刺激感，尾味稍微帶點焦香，整適口性不錯，是一款很好的醬香口糧酒。
