醬香型：又稱茅香型，具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久等特點。代表酒水：茅臺、郎酒、貴酒。
濃香型：具有芳香濃郁、綿甜甘冽、香味協調、尾凈余長等特點。代表酒水：瀘州老窖、五糧液、劍南春、舍得、洋河、雙溝、古井貢。
清香型：具有清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，余味爽凈等特點。代表酒水：汾酒、寶豐、黃鶴樓。
馥郁香型：具有諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、回味悠長等特點。代表酒水：酒鬼酒。
芝麻香型：具有芝麻香突出，幽雅細膩、醇厚爽口，余味悠長等特點。代表酒水：景芝、趵突泉。
米香型：具有蜜香清雅、入口柔綿、落口爽冽、回味怡暢等特點。代表酒水：三花酒、湘山酒、長樂燒。
鳳香型：具有醇香秀雅、清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口等特點。代表酒水：西鳳酒。
豉香型：具有豉香突出、醇厚甘潤、后味爽凈等特點。代表酒水：玉冰燒。
特香型：具有諸香諧調、醇厚豐滿、綿甜圓潤，后味凈爽等特點。代表酒水：四特酒。
兼香型：具有濃醬協調、幽雅馥郁、細膩豐滿、回甜凈爽等特點。代表酒水：白云邊、口子窖。
藥香型：具有藥香獨特、幽雅舒適、醇和濃郁，甘爽味長等特點。代表酒水：董酒。
老白干香型：具有酒香清雅、自然協調、綿柔醇調、回味悠長等特點。代表酒水：衡水老白干。
