愛喝醬香型白酒的酒友經常出現這樣的情況：不懂醬香型白酒的真正味道和品鑒知識，導致喝到假酒不自知；同一款醬香型白酒兩次喝時感覺味道不一樣，就胡亂判斷是假酒；已經喝習慣了劣質醬香型白酒，當喝到真正的好酒時反而覺得是假的......
所以喝醬香型白酒，首先要具備品鑒能力，而想要有品鑒能力，就得先營造一個適宜的環境。
品酒時的環境要求：光線充足、柔和；空氣新鮮、無香氣及邪雜氣味；恒溫恒濕。
特別是溫度，它對醬香型白酒風味的影響最為直觀，不同溫度會影響酒體香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度。
從人體科學的角度上講，人的味覺最靈敏的溫度是21℃-31℃，溫度過低舌頭會麻痹，過高則感覺到燙乃至疼痛。
從醬酒品鑒國家標準上講，20℃-25℃時受體蛋白活躍，酒體中的甜苦鮮等滋味會更加明顯。
所以綜合來說，最適合的品飲溫度應為21℃～25℃。
