一、透氣性好
土陶壇具有良好的透氣性，氧氣可透過壇身使醬酒產生呼吸，從而加速醬酒的酯化、氧化和還原反應，有效排除醬酒中的低沸點物質和除去新酒中的不愉快氣味，使之越陳越香。同時醬酒中的酒精分子與水分子還會以氫鍵的形式進行締合，使醬酒的口感變得更加柔和適口，從而提高醬酒的品質。
二、不透光
光中的紫外線可殺死醬酒中的活性物質使之不能繼續發酵，且產生的溫度還會讓醬酒發生其他的化學變化生成有害物質。而土陶壇不具透光性，所以避免了光對醬酒的反應，進而保證了酒質。
三、恒溫
醬酒存放的理想溫度在15℃~20℃，此時能更好促進酒體老熟。如果溫度過高，酒精分子容易揮發跑度，溫度過低則不利于分子間的各種變化。而土陶壇導熱慢，可相對保持酒溫。
四、密封性好
醬酒在長時間的存放過程中會有所消耗，酒水會慢慢變少，而土陶壇密封性較好，可減少醬酒的揮發。
五、材質特殊
酒廠用的土陶壇，由富含硒、鐵、鋅、鈣等元素的天然安全礦土及輔料精心高溫燒制而成，穩定性高，陳酒周期長，有助于醬酒老熟。
