固形物是白酒質量的主要檢驗項目之一，在各種香型的白酒標準中都有規定。
對于醬香型白酒，其指標中常見的固形物是指在特定溫度下，即100℃～105℃下，經蒸發排除水分、乙醇和其他揮發性成分后所剩余的殘留物，這些殘留物的主要來源是釀造用水中的無機成分。
如果釀造用水中含有較大量的無機鹽和不溶物，不僅會使成品醬香型白酒中的固形物超標，還會影響酒水的口感，甚至出現沉淀、渾濁的現象，這樣的水源就必須先進行預處理。
就像黔悟醬香型白酒，原料水源皆取于赤水河，河水無色透明、無臭無味、微甜爽口、降解物少、硬度適中、酸堿適度（PH值7.2~7.8），在投入釀造時更是對水質進行各方面檢測和處理，從源頭確保每一滴醬香型白酒的質量。
