茅臺酒的秘密，不同茅臺酒用的基酒有什么差異？
茅臺酒在灌裝之前，需將基酒分型并儲存：將不同的批次生產的原酒，區分為不同的香型體和等級，分開裝壇、入庫儲存若干年后才進行勾調/勾兌。勾調/勾兌時，以這些不同批次、香型體和等級的基酒，以酒兌酒（不加水、不加香料等物質），并加入一定的調味酒。至于調味酒，則是各酒廠的秘密，以特殊的工藝制成。
茅臺酒的基酒分為如下三種：
1、普茅基酒
普茅的基酒大家都懂，但可能不知道的是，小批量和部分珍品也是用普茅基酒為基礎，后期進行了小批量勾調和并加入了年份調味酒，當然其調味酒年齡不會太長。 而小批量勾兌，是茅臺酒的一種勾兌工藝，區別于普茅勾兌工藝。
2、優選基酒
優選基酒酒質好于普茅基酒，用于陳釀級別的酒勾調。大家常見的陳釀批次，就是用優選基酒，比如紫砂珍、精品、百年輝煌、和平鴿、醬瓶等。
加入不同酒齡的調味酒，以及勾調出不同的風格，就形成了系列的檔次不同。如檔次更高的醬瓶系列，后期勾調的10年調味酒！如和平鴿等，加入的調味酒酒齡不足十年，所以價格也便宜一些。
3、年份茅臺基酒
年份茅臺基酒，這個基酒是基酒中最好的。具體酒齡大家眾說紛紜，比較認同的是儲存8-10年以上的基酒，勾調后還要再存儲三年，再加上基酒生產周期約1年，成品出廠時總體酒齡約15年，也符合官方宣傳！
但是這里要注意的是，陳年茅臺酒15年、30年和50年用的同款基酒。15年、30年、50年，區別在于加入的調味酒的級別和酒齡。
80年陳年茅臺不同，茅八十的基酒是單獨的！其基酒是茅臺酒中最優質級別，幾年也就兩個批次！
