眾所周知白酒有度數之分，低度白酒的酒精度在40度以下，中度白酒的酒精度在40-49度，高度數白酒的酒精度則在50-55度之間。
有人喜歡喝低度酒，有人喜歡喝高度酒；低度酒的代表是西方洋酒，像白蘭地、威士忌、伏特加等都在40度，高度白酒的代表則不能不提醬香酒，常見醬香酒的度數都在53度。
一般來說，低度白酒中含有更多的香精，酒精濃度低的同時，也犧牲了部分口感。高濃度白酒的口感較好，但是對人體的傷害更大。
為什么白酒的度數一般在53度，而洋酒則在40度，今天秦小妹就帶大家一探究竟。
1、白酒度數速覽
白酒度數是指，白酒中乙醇的體積與酒體積的百分比。
舉個例子，100ml的酒里含有40ml的酒精，那么這款酒的度數就是40度。如果100ml的酒里含有20ml的酒精，那么酒的度數就為20度。
像那種比較精準的度數，需要用到專業的測量工具，但是在日常生活中則可以用比較簡單的方式進行判斷。
搖動酒瓶，觀察出現的酒花大小和堆花的時間長短。
如果出現小米粒到高粱米大的酒花，堆花時間在15s左右，那么酒的度數在53-55度。
如果出現高粱米大小的酒花，堆花時間在7s左右，那么酒的度數在57-60度。
如果酒花有玉米粒大小，堆花時間3s左右，那么酒的度數約為65度。
綜上所述，酒花越小，堆花時間越長，酒的度數越低；酒花越大，堆花時間越短，酒的度數越高。
2、為什么常見的白酒度數為53度
國內現行的標準白酒度數有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、42度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。
行業專家認為52-54度的酒，酒分子與水分子的融合最好，酒的口感更醇。如果酒高于這個度數，則過烈，低于這個度數則水味過重。這也是大多數名酒的度數在52度、53度的原因。
53度源自中國人品酒的獨特審美標準，中國人喝酒，最在意口感。
“醇厚”是白酒口感的重要判斷標準。而53度的白酒，酒精和水結合的最牢固。
就像醬香酒，度數一般在53度，這個度數的酒，味道更醇厚，更細膩，回味悠長。
醬香型白酒通過傳統的12987的釀造工藝發酵蒸餾出的酒，酒度數約為53度，酒質最好。所以“53度”是世界上所有的蒸餾酒中最為科學的白酒度數。
這個度數的白酒，即使長時間儲存，依然醬香濃郁，喝起來優雅細膩，回味悠長。
3、為什么洋酒的度數在40度
雖然像白蘭地、威士忌、伏特加一直稱為烈酒，但實際上這些洋酒的度數比中國的白酒度數低了不少。
雖同為蒸餾酒，但原料各有不同，威士忌以大麥作為原料，白蘭地以水果作為原料，伏特加以糧食最為原料，而53度的醬香酒以高粱作為原料。
為什么白酒是53度，洋酒是40度，因為白酒不兌水，洋酒兌水了。像威士忌，威士忌剛蒸餾出來時，酒精含量在70%，經過3年陳放后，部分酒精揮發，酒精含量降到60%。在出廠前，廠家會兌水稀釋到40度，因為40度時，可以更好的發揮酒的風味。
總而言之，言而總之，不論是純糧釀造的白酒，還是兌水的洋酒，喝酒這事兒沒有恒定的標準。
小酌怡情，大飲傷身，希望大家都能健康飲酒，飲好酒。
