拿一瓶500ml標準的坤沙酒為例,它的成本主要包含以下幾個方面:
①糧食成本:坤沙酒是以茅臺鎮本地紅纓子糯高粱為原料,用小麥制高溫大曲做糖化發酵劑。其中高粱約6元一斤,小麥約3元一斤。在釀造過程中,大曲要與高粱1:1混合,按5斤糧食出1斤酒算,糧食成本不低于40元。
②人工成本:坤沙酒共需歷經30道工序、165個環節,期間耗時長、勞動力多。按一般酒廠算,員工平均工資約7.2W元一年,折算下來每斤酒的人工成本就是12.8元左右。
③資金周轉成本:坤沙酒經過一年的生產周期后,還要窖藏至少三年以上,盤勾后存放半年左右再用老酒勾調,繼續存放幾個月才能灌裝出廠。整個周期至少經歷5年的時間,期間幾乎不會產生任何效益。以每年儲存2000噸酒為例,按50元每斤算,那就是2個億的資金周轉成本。
④包裝成本:如果沒有特殊材料、造型、工藝要求,坤沙酒一般采用乳玻瓶包裝,價格約1元每個,質量稍好的外盒約10元每個,加上蓋子等,成本大致在15元每個,最便宜的也在5元每個。
⑤稅收成本:我國現行白酒消費稅政策規定,在生產環節對白酒征收20%的從價消費稅,在此基礎上再按每500ml0.5元的從量稅率計征消費稅。因此稅費大致在40%。
此外,還有硬件設備投入成本、損耗成本、窖池費用、水電費用、燒煤費用、環保成本、老酒勾調成本、營銷推廣成本、物流售后成本等等。
所以說,好的醬香型白酒絕對不會太便宜的。市場上低于200元很難買到好酒,更不可能買到幾十年的老酒。