1.釀造條件不同：傳統醬香型白酒需要歷經160多道工序、1800天（5年）以上全球最長的食品生產加工周期，和無數工匠參與才能完成。其中某一步的微小差距，如發酵溫度、濕度、時間等的不同，都有可能導致最終釀得的酒水味道不一樣。
2.調酒師的影響：若調酒師不同，勾調的醬香型白酒在口感上會有一定變化。即使是同一調酒師，在不同時間段，他的口感或心情若發生了變化，調制出來的酒水也會存在差別。
3.年份的不同：醬香型白酒中的成分時時刻刻都在發生變化，隨著時間的延長，品質越來越好。所以同一款酒，出廠時間的不同，或買回來放置的時間不同，口感也會不一樣。時間跨度越大，口感差異也越大。
4.酒體狀態不同：正宗的醬香型白酒，靜置時五味協調，口感香味豐富。但當它受到顛簸時，劇烈的震蕩會打亂酒中的分子和諧，如果此時喝，入喉辣且口感淡。
5.品酒人自身因素影響：在不同的時間與情緒下，人的味覺敏感度不同，因此對酒中的酸甜苦辣澀的感受也會不一樣。如果身體不適會更多地體會到苦味，心情愉悅甜味則會占上風。
總的來說，醬香型白酒口感的不同受多種因素影響，因此并不是說口感一樣的酒才是好酒。但同一款酒水，口感的差距不會太大，如果差異過大，就要考慮產品的真假了。
