在茅臺鎮，茅香、純糧一直是經久不衰的話題。茅臺鎮大大小小現余兩千多家酒廠、酒坊，其中最出名的當屬茅臺，其次是國臺、釣魚臺、懷莊、這種規模的才能算得上大型酒廠了，年產都是以萬噸計算。那么，什么酒才有資格算純糧茅香呢？今天我們就來說說什么是茅香，什么是純糧。
什么是茅香？
茅香，是白酒當中的“邁巴赫”，為啥這么說呢？因為它對于材料及其苛刻！
都知道，茅臺鎮的酒是采用“12987”獨特的釀造工序，口感獨特，特成一派，名曰“醬香”，而獨特的材料、嚴格的工藝造就了一個體系——茅香！
酒廠所用的材料五花八門，特別是于高粱而言。高粱一般大體上分為兩種，一種是本地的紅纓子高粱，另一種就是外地高粱。而茅香味醬酒第一前提就是得用茅臺本地的紅纓子高粱，用捆子的方式釀造。
但要知道，茅臺鎮本地的紅纓子高粱及其有限，甚至周邊的也極有限，這也就直接限制了茅香味的醬酒的發展。
茅香味醬酒只有在一些大酒廠才能生產出來，也只有大酒廠方有這個實力！
什么是純糧？
在茅臺鎮來說，純糧并不是什么稀奇東西，哪怕市面上五六十、七八十/斤的酒水也可以驕傲的稱作“純糧酒”！
純糧酒分為兩種，一種是高品質，一種的低品質，高品質就是坤沙酒，用完整率超過80%以上的紅纓子高粱釀造的為“正宗坤沙酒”，當然也不乏一些酒廠拿著外地高粱做坤沙酒的習慣，這種酒品質稍低。
而低品質的就是我們常說的碎沙酒了，碎沙酒一般是采用附近的高粱，然后將高粱全部粉碎之后釀造的酒。這種酒一般出酒率較高，品質還算不錯（畢竟是純糧釀造、沒有任何添加的，還有，一般的碎沙酒是堅持不了九成蒸煮、八次發酵、七次取酒的）。
溫馨提示：選擇正宗茅香，亦或純糧酒，選擇大酒廠是最值得保障的
