醬香型白酒作為近幾年非常火的一種白酒，憑借著獨特的醬香風味和醇厚的口感，加上健康飲酒的概念以一己之力帶動國內白酒新風向。對于醬香型白酒的品鑒方式也出現了很多說法，其中醬香酒存放時間越久越好的言論最常見。
其實正宗醬酒的口感勝于新年份酒是真的，但并不是所有的醬香型白酒都適用于這個理論。能夠長時間存放的醬香型白酒具有一定的門檻，那就是度數達到53°的高濃度白酒。
我們就拿華中美酒來說，這款酒的酒精度數就有53°，如果長時間存放，所含的一些邪雜味會隨著時間揮發出去，酒體會越來越飽滿，香氣更加濃郁，而且入口更柔，更適口。
華中美酒除了度數達標以外，最主要的就是采用了大曲坤沙的釀造工藝。選用茅臺鎮的紅纓子高粱為原料，赤水河畔的優質冬小麥作曲，釀造所用的水也是未受工業污染的赤水河河水。
再用40年以上的陶土老窖池發酵，能夠更好的利用微生物群發酵。這樣釀造出來的華中美酒可以說是一款合格的大曲坤沙正宗老醬酒，口感、香味、協調度和酒體都是最佳的，所以適合收藏存放。
反之不是53°的醬酒長時間存放，就會揮發酒本身的香氣、濃度等等，最后口味上不如剛開始醇厚，寡淡的同時層次感也很單薄。像是碎沙酒、翻沙酒這類醬香型白酒，因為原料和釀造工藝上的不同，無論存放多久時間，口明顯。
