提到醬酒很多人都會想到茅臺，其次就是青花郎、國臺酒、武陵酒、釣魚臺等等.....仔細一數，和貴州茅臺酒一樣有品牌文化的老牌酒廠不是沒有，為什么茅臺會位居高位，成為有價無市的醬香型白酒呢？最主要的就是它的釀造品控很少有人能與其媲美。
仔細算一算，茅臺的原材料成本不超過200，最后定價動輒上千，提高身價的主要因素就是其釀造技術和成本。早已被大眾熟知的12987大曲坤沙釀造法就不再提了，茅臺酒生產周期只有7個月，蒸出的酒入庫貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的不同年份的陳釀酒混合勾兌，生產過程長達五年之久，才能有一批合格的茅系醬酒。
先不提茅臺原料上的品控和時間成本，光是那些陳釀酒足見貴州茅臺酒的大手筆。又能把花香、水果香、青草香、甜香、糧香、酸香、焦香都統籌到一瓶酒里，還能做到香而不艷，恰巧證明了茅系醬酒的確是醬香型白酒里的天花板。
也正是因為茅臺的制作工藝成本，導致茅臺即使年產量過億，每年真正在市場上流通也就7000萬瓶，導致它價高且難買。你問剩下的那些茅臺酒去哪里了？茅臺酒里的陳釀酒就是由此得來的。
