普遍大眾對于白酒的分類，好像只知道醬香型、濃香型、清香型和兼香型。這四種的確也是白酒市場最熱銷的品類，可白酒的香型并沒有這么少，畢竟中國的酒文化豐富多彩，釀酒歷史更是源遠流長，短短四種香型是無法涵蓋白酒的古往今來。
細數目前白酒的所有香型分類，數量多達12種，各自有各自的風味特點，分別是：
醬香型，具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等口感風味。
濃香型（大曲香型），口感上具有芳香、綿甜等特點。
清香型，有著清香、醇甜、柔和等口感特點。
兼香型，其口感醬濃協調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈。
米香型，口感偏向蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。
鳳香型，在口感上清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。
芝麻香型，此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口。
豉香型，以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒，豉香風味明顯。
特香型，以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味協調。
藥香型，其特點是清澈透明、香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口。
老白干香型，其口感風格是酒香清雅、醇厚豐滿、甘洌挺拔、諸味協調。
馥郁香型，入口后濃郁中透出秀雅，口感綿柔甘洌，酒體爽凈。
為什么在這12種香型白酒里，醬香酒以一己之力登上風口浪尖。主要是大曲坤沙醬香酒有著極致的風味，和其它香型白酒的口感單純不同，醬香酒的風味通過自然發酵不斷衍生出不同特點。這也就是為何有百人百味，千人千醬的說法。
所以越來越多的酒業都開始在研究醬香型白酒，茅臺集團光是在大曲醬酒的研究成果上突破1900多種，郎酒、醬王酒業等酒企也在各自的醬酒研究領域里發光發熱。而這些成果和研究不僅對醬香酒更加了解，也能讓旗下的醬酒變得越來越好喝，越來越優質。
喝習慣醬香型白酒的人，很難再去習慣其它香型白酒。一款好的醬香酒，也是要經過長時間的釀造和長達幾年以上的儲藏。所以想要喝到一款入口柔順，醇厚細膩的醬香酒，一定要好好挑選，也要選擇值得信賴的品牌。
