醬香酒，是中國傳統名酒之一，口感醇厚、芳香四溢，尤其以茅臺鎮的白酒最為著名。在民間更是有句諺語“百年陳酒十里香”，說明經過多年陳放的醬香酒才能達到最佳狀態。不少酒友都會認為，醬香酒放得越久就越好喝！這究竟是真是假呢？
在回答這個問題之前，先來解釋一下醬香酒為什么需要存放才能好喝。在釀制的過程中，醬酒里面的單寧與空氣中的氧氣氧化，產生一些物質。這些物質與醬酒中的醇類、酯類、酚類等物質發生反應，酒的口感與風味也會有一定的變化，酒體會更加豐富飽滿，口感更加優雅、細膩、濃郁。
其次，化學變化比較緩慢，主要是氧化、還原、酯化和水解、縮合等。酒里的醛不斷的氧化為羧酸，而羧酸再和酒精發生酯化反應，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。從而使酒質醇香，這個變化過程需要時間的沉淀，也就是醬酒的陳化。
最后，在貯存過程中，物理變化主要是水分子和酒精分子間的氫鍵結合。這個過程非常緩慢，一般需要長時間的陳化才能產生明顯的效果。因此，醬香酒越放越香，并且只有真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的醬香型白酒，才會真正越陳越香。
因此，醬香酒的確需要一定的時間才能更好地達到其酒體內在的醇香口感。然而，這個時間通常也不會太長，較為適中的保存時間一般為3年到5年之間，同時注意保存環境，避免對白酒產生過度的氧化或蒸發等不良影響。酒友們如果想要詢問白酒，或者有意購買，也可以直接關注問千杯私信詢問哦~
最后，需要提醒大家的是，每一瓶醬香酒都有其獨特的保存時限，并不是所有醬香酒都可以“存放越久，就越好喝”的。如果你想要品嘗真正意義上經典的老酒，建議通過拍賣等方式來進行采購。否則，記得掌握好白酒的保存時間，讓每一瓶醬香酒都能發揮出它最好的價值和口感！
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以上就是今天的內容了，對于醬香酒為什么越陳越香，如有更多的看法，歡迎在下方評論。
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