開(kāi)封的白酒保存首先需要擰緊瓶蓋，一定要密封好瓶口，放在陰涼、避光、干凈和通風(fēng)的地方，直立保存。開(kāi)封的白酒最好盡快喝完，因?yàn)殚_(kāi)封后，酒精會(huì)揮發(fā)，風(fēng)味會(huì)逐漸變差。
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一瓶白酒如果一次喝不完，怎樣保存才能不跑酒，不走味? 瓶裝白酒的保存應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不能讓強(qiáng)光直接照射。 而且要注意檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是白酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。
開(kāi)封的白酒怎么保存？
注意瓶口密封
存放白酒時(shí)，一定要先檢查封口。如果能聞到酒的味道，說(shuō)明封口不好會(huì)有酒精揮發(fā)的情況?？梢再?gòu)買(mǎi)食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。
陰涼低溫
25度以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。同時(shí)，要注意避光。因?yàn)榘拙浦杏泻芏嘁嫔?，這些益生菌被陽(yáng)光照射立馬會(huì)被紫外線殺死。
存酒需直立放置
白酒放置時(shí)不像葡萄酒那樣橫放，而是采取立放的方式。那是因?yàn)榧t酒是用軟木塞封口的，如果直立就會(huì)漏進(jìn)空氣，導(dǎo)致氧化變質(zhì)。而白酒卻剛好相反，白酒的正確方法是直立存放，這樣就不容易變質(zhì)。一般醬香型和濃香型的白酒，可以適當(dāng)?shù)拇娣艜r(shí)間長(zhǎng)一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒最好不要長(zhǎng)期貯存，貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易失去原有的清香，還會(huì)有苦澀味。
