糯米酒一般是5-30度，根據(jù)生產(chǎn)工藝不同，酒精度數(shù)也不同。糯米酒是指使用糯米（也叫江米）為原料制成的酒，一般是指米酒，入口香甜醇美，酒精度數(shù)不高。
米酒（酒釀、甜酒）是中國漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒，舊時叫“醴”，用糯米釀制。因為米酒是糯米制成的，又稱作江米酒、糯米酒、甜酒、酒釀。米酒是具有代表性的食品之一。
米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛。中國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒除了作為飲品，也是廚房常用的調(diào)味品，可去除腥膻味。
糯米酒的酒精度數(shù)一般為“5-30度”。自家釀的糯米酒，酒精度數(shù)一般為5-8度左右，而專業(yè)酒廠制作的濃縮糯米酒，其酒精度是一般在10度以上，有的甚至為30度左右。
