很多人喜歡飲用白酒，但一瓶酒打開后也常常會有喝不完的情況，因此怎樣存放剩下的酒，并使之不改變口味，就成了一個問題。
啟蓋后的白酒不宜放置太久，因為放置時間長了，酒精揮發過多，影響酒的質量和味道。一般來講，打開后的白酒在存放兩天內口感不會有明顯改變，因此，最好在開瓶后兩天內將其飲用完。
度數越低的白酒越不易保存。度數越低，香味物質含量也相對較低，更易揮發，容易出現明顯的水味，變得寡淡無味。
事實上，不論是哪一種酒，從酒瓶開啟的那刻起，空氣就開始和酒發生反應，雖然這樣不一定就會變質，可是酒最好最新鮮的時候，是在其第一次被打開時。如果打開后不能一次性喝完，就要盡快密封，并將其冷藏，這樣可以令酒的口味盡量保持原樣。
