琴酒是什么酒？琴酒又名金酒或杜松子酒，是以杜松子為核心材料的世界第一大類的蒸餾烈酒，后來在英國發展速度迅猛。這種酒是雞尾酒六大基酒之中的一種，有著雞尾酒之心的美稱。全世界各地對琴酒都有不同的稱呼，我們稱呼琴酒，主要是因為臺北的叫法
1、琴酒的歷史起源
琴酒最開始是由荷蘭萊頓大學的希爾維斯為了幫助在東印度地區活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾，作為利尿和清熱的藥劑使用的。但是在飲用之后人們發現這種利尿劑的口感香氣十足，口感和諧，于是便被作為正常的酒精飲品飲用。
1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國繼承王位的之時，將杜松子酒帶入了英國之中，這款酒收到了英國人民的熱烈歡迎，被英國將金酒的名聲帶到了全世界。
2、琴酒的制作
琴酒是什么酒？是以大麥、黑麥和谷物作為原材料，將杜松子壓碎加入釀酒原料之中，經過粉碎、糖化、發酵、蒸餾在進行調配之后產生的酒精飲品，又或者是直接將杜松子過浸泡在酒精之中。隨著時代的進步，金酒的制作工藝也是在不斷的的進步，但是最準確的金酒釀造方法，廠家一直是保密的。
3、琴酒的口感
金酒的酒體色澤清涼，本身含有杜松子等其他植物芳香的味道，口感濃烈辛辣、酒香突出、香甜美味、余味無窮。加入香辣進行釀制的琴酒與香料的味道相融合，相得益彰，無論是純飲還是加冰都是非常的爽口。
4、琴酒的保存
作為高度數酒的琴酒來說，酒柜對他來說并不是必需品，保存的時候，只需要記住避光，避免高熱、環境干燥就可以了。如果是已經開口了的金酒，需要對金酒采用封口膜進行密封，這樣做的目的就是為了防止酒中的物質不與空氣直接接觸發生一些不愉快口味的化學反應，酒瓶的外面也需要用保鮮膜封住，保存的時候，需要恒溫且溫度不是很高的環境之中。
5、琴酒雞尾酒
除了一部分香料添加太多的琴酒，琴酒大多數都可以作為雞尾酒的金酒進行調配。
常見的以琴酒作為基酒的雞尾酒有：古典皇后（Empress Old Fashioned），大黃高球（THE RHUBARB HIBALL），粉紅女郎（PINK GIN FIZZ），草莓沙沙（STRAWBERRY GINSHAKE）等等。
