日本威士忌用什么桶？用的桶類型并不少，波本桶、雪莉桶等都會用，只不過日本威士忌最大的特色桶是水楢桶(Mizunara)，其原料取自北海道特有的數種——水楢木，能夠賦予日本威士忌獨特的檀香、沉香等東方神秘香味，特點鮮明，才能如此受歡迎。
日本威士忌水楢桶的特點
日本威士忌選用的風味桶，最特殊的就是水楢桶(Mizunara)，是用北海道特有的水楢木制作，這其實也是橡木的一種，只不過其香味更加強烈，容易蓋過酒液本身的味道，導致剛開始使用水楢桶時，并不受待見。
直到后來有人發現，水楢桶陳年超過20年時會發展處一種類似檀香、沉香等神秘香味，被人們稱之為“東方禪味”，因此水楢桶才慢慢被更多人接受，并開始在全球流行，而這也不過才十余年的時間而已。
日本水楢木相比美國白橡木和歐洲紅橡木，其含水量偏高、空隙較大、水密性低、熟成威士忌時容易泄露、揮發率較高，所以水楢桶很難單獨使用，想要常年熟成損失會更大，這也是水楢桶威士忌如此稀少的原因。
相比波本威士忌帶來的香草、熱帶水果風味；雪莉桶帶來的葡萄干、香辛料味，日本水楢桶帶來的特殊檀香、沉香等東方氣息會顯得額外特殊，而且在眾多風味桶中，也屬于輕口，所以很符合亞洲人的口味喜好，與歐美威士忌完全不同的風格。
現在你知道日本威士忌用什么桶了吧？！當然除了水楢桶，其實日本威士忌還會使用梅酒桶、燒酒桶等，這些都是日本本土特色酒桶，能夠賦予威士忌特殊的風味，在喝慣了波本桶、雪莉桶后，品嘗一番日本特色風味桶，也是很不錯的選擇。
