有的人天天喝白酒，說起口感來是一套一套的，但說起白酒知識來，可不一定知道多少，中國白酒文化博大精深，劃分也非常細致，沒有深入了解的人，都不敢說懂酒，但其實白酒的一些基礎知識，了解之后能夠幫助我們更好的選擇酒，而不只是簡單的看品牌。
1、關于白酒度數
中國白酒度數一般在38-68度，目前一般將不同度數劃分為高度酒、降度酒、低度酒3種，高度酒躲在50°以上，而降度酒主要是指45°左右的酒，低度酒則一般在38度，盡管酒廠都宣傳52-54度的酒最好，但不同度數都有經典酒款，高度數跟好酒沒有必然聯系，了解白酒知識后，選擇自己能接受的度數即可。
2、關于白酒香型
目前市場上最主要的是三大香型：醬香型、濃香型、清香型，市場份額是最大的，其次還有米香型、兼香型、馥郁香型、芝麻香型、鳳香型、特香型、老白干香型等等，酒的口感主要就是香型提供，當然品質也會直接影響口感，而跟品牌無關。
3、關于白酒工藝
根據酒曲可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒、混曲酒；
根據工藝可分為固態法白酒、固液法白酒和液態法白酒；
酒曲的不同會直接影響香味物質及口感，而工藝，則直接影響白酒的品質，固態法白酒是常說的純糧酒，而固液法白酒和液態法白酒就是常說的酒精酒，普遍認為這種酒精勾兌酒長期喝對身體不好，所以大多不推薦買“GB/T20821”和“GB/T20822”兩種，其他帶“GB/T”的都是純糧酒。
4、關于白酒口感
普遍認為純糧酒都是好酒，口感肯定要比酒精酒要好的，但實際這是個誤區，如今勾兌工藝越來越好，酒精酒的口感也越來越好，例如最受歡迎的牛欄山、二鍋頭等，這些所謂的高性價比口糧酒，實際大多都是酒精酒，口感并不比廉價的純糧酒差，所以不能通過口感來判斷純糧和酒精酒。
5、關于白酒陳年
人盡皆知“酒是陳的香”，所以很多人遇到好價、漏價就會囤很多白酒，然而存放白酒跟度數、香型、環境都有關系，酒精會揮發，低度數白酒存放時間長就一股“水味”，而且大多香型陳放時間再長，口感也不會變好，所以比較推薦的是醬香型、濃香型白酒，而且要52度以上的白酒，存放在陰涼干燥處密封好才行。
6、關于白酒容量
大多正裝白酒都是500ml，也就是常說的“一斤裝”，但實際上500ml白酒沒有一斤，由于酒精的密度比較低，令白酒的密度減低，38度白酒的密度約為0.95，500ml重量只有475克；53度白酒的密度約為0.92，500ml重量只有452克，所以度數越高，重量越低，了解這些白酒知識，能讓我們更懂酒，也更有意思。
