曾經酒桌上只有白酒和啤酒，如今越來越多的葡萄酒出現，所以懂點葡萄酒分類和基本知識是非常有必要的，可以不用特別會品，但拿到一款酒，起碼要知道這款酒的一些基礎知識，這樣就可以大致判斷出這款酒的口感，特別是喜歡甜口的女士，就不容易被忽悠了。
1、根據顏色劃分
紅葡萄酒：是由紅葡萄帶皮發酵釀制而成，顏色比較深、澀味比較明顯，都主要來源于葡萄皮；
白葡萄酒：是由白葡萄果肉不帶皮發酵而成，顏色比較淺，一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色，一般沒有明顯澀感；
桃紅葡萄酒：大多是紅葡萄短暫浸皮發酵而成，部分會用紅葡萄酒、白葡萄酒勾調而成，顏色介于紅白之間；
2、根據二氧化碳壓力劃分
靜止葡萄酒：是指20℃時，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕的葡萄酒，市面上絕大多數都是這種，不帶氣泡的。
起泡葡萄酒：是指20℃時，酒中二氧化碳壓力大于等于0.05兆帕的葡萄酒，其中大于0.35兆帕的為高起泡酒、0.05-0.35之間的為低起泡酒，其中以高起泡酒常見，香檳也是其中之一。
3、根據含糖量劃分
靜止葡萄酒可分為：干型、半干型、半甜型、甜型；
起泡葡萄酒可分為：超干、自然干、次干、半干、甜；
香檳作為最出名的起泡葡萄酒，大多沒接觸過的人會覺得喝起來甜美，但實際大多香檳都是不甜的（自然干），所以只是看起來好看。
4、根據用餐環境劃分
餐前酒：用餐之前飲用的開胃酒，例如干白、馬德拉葡萄酒、雪莉酒和白波特酒等；
佐餐酒：通常是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，當然白酒指代的是白葡萄酒，而并非國內的蒸餾烈酒白酒。
餐后酒：用餐完畢后飲用的助消化酒，例如波特酒、甜型雪莉酒、利口酒、冰酒等，大多以甜型為主。
通過葡萄酒分類和基本知識，可以大概知道一款酒的口感，例如最常見的“干紅”，其實就是干型紅葡萄酒，最基礎的知識就是不甜、顏色偏深紅的葡萄酒；而看起來甜美的香檳，以自然干（不甜）為主，也打破許多人（女士）的幻想，所以了解一下這些基礎知識，也更方便挑選和品嘗葡萄酒。
