春酒，古稱春卮，年節習俗之一，廣東、香港稱為「春茗」，日本稱「新年會」，即公司企業、政治機構會舉辦春酒，酬勞辛苦一年的員工，另一方面也答謝合作單位、客戶。
農村的新年我們都知道，是非常長的。過了元宵燈節，年景尚未完全落幕。還有個家家邀飲春酒的節目，會再度引起高潮。過了元宵，家家戶戶輪流的邀喝春酒。
春酒的意思
清代地方關于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是酒，在北方是燒酒，在南方一般是米酒，只是立春飲食的成分之一；廣義的春酒指的是立春的春宴，例如<儀封縣志>和<考城縣志>載：“立春：迎春，觀土牛，飲春酒。”另外，新年宴席也稱為春宴。這種新年春宴的日期要持續數日（ri）之久，甚至要到元宵節。在此期間，親戚朋友和鄰里之間互相宴請拜訪，這種新年之后的宴請在東北地區又稱為“會年茶”。<蓋平縣志>載：元旦后“十數日（ri），此往彼來，有攜物品為敬儀者。張筵招宗族親友飲春酒，名曰（yue）會年茶。”
春酒
在華北地區稱為“請春酒”，《天津縣志>載：“親友詣門互拜，數日交相宴會，名曰（yue）請春酒。”這表明，當“春酒”單獨出現的時候，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提時，例如春餅，春盤等，那么這里的春酒就僅僅指燒酒或是米酒。但是“春酒”的這兩種意義可以表明，不論是立春的家庭春宴，還是官方的春宴，都以酒作為宴席上的主要飲料。
在立春的宴席上，春餅和春盤是不可缺少的。只要有春盤，人們一般就要飲春酒。在宋代就有飲春酒的習俗，蘇軾的詩句對此作了描述：“辛盤得青韭，蠟酒是黃柑。”如果沒有春盤，那么一般也沒有春酒。在中國飲食習俗中，酒和菜一般是不能分開的，有酒就要有菜。例如河北《吳橋縣志>載：“立春，飲春酒，茹春餅，切鮮紅萊菔食之，日（ri）咬春。”廣東<歸善縣志>載：“是日（ri），啖春餅，生菜，飲酒慶新春。”這些例子說明，飲春酒在清代是相當普遍的習俗。
