喝啤酒時經常有很多人要把泡沫消掉，以免泡沫喝肚里老是打嗝，所以呢，各式各樣的奇葩方法也就出來了。而啤酒的泡沫是跟油不相融的，滴進去幾滴油，泡沫能很快消失。
插跟筷子在杯子里，空氣會更多的進入，也可以加快泡沫消失的速度。倒酒時候將杯子傾斜著，啤酒瓶口貼著杯壁勻速倒酒，幾乎不會產生泡沫。其實呢，啤酒產生泡沫的才是真材實料的。在啤酒剛被大眾接受時，曾經有人說喝啤酒容易使人發胖。當時的汴京啤酒廠還專門有人出來做個節目澄清。至于是不是真的能讓人發胖我也不知道，反正從一開始大家都認為這就是液體面包。
而啤酒的泡沫其實才是啤酒里面的精華，如果你買到了沒有泡沫的啤酒，那肯定不會是好酒。不知道大家有沒有發現，現在很多啤酒已經沒有八、九十年代的那種醇厚的香味了，為什么？
以前的啤酒都是啤酒花大麥芽的發酵。現在呢？有一些所謂的聰明人，為了降低成本，增強市場競爭力，將大麥芽換成了小麥芽。這還是前幾年的技術。現在，干脆小麥芽也不用了，改為糖漿發酵。
說起來這事也不能完全怪啤酒廠，記得河南原來一瓶啤酒加入麥芽、大米經過發酵零售才賣一塊錢。而一瓶從地下或者經過過濾的所謂礦泉水還可以賣兩塊，你讓啤酒廠的人心理怎么能平衡呢！
既然是企業，那就肯定要賺錢的。所以呢，啤酒廠開源節流也就在情理之中了。
咱們現在來分析一下啤酒的成本吧。
以目前市場上比較流行的易拉罐啤酒為例。一些小廠的出廠價才0.7元一罐！
這個罐買回來的多少錢本人不太清楚，但是根據一個廢罐還可以賣一毛多來看，這個新罐估計怎么也要個兩三毛以上吧。然后再加上罐裝、人工、儲存、裝卸、發酵、原料等過程和成本，啤酒廠還能賺多少錢你就自己猜吧。他不給你降品質才怪了。
