或許大家都曾遇上過一個情況，那就是沒能喝光買回來的紅酒，剩下一定數量在酒瓶，卻又不知道應如何保存或處理。當葡萄酒被開過后，質素便會下降。因為和空氣接觸后，它便會慢慢被氧化成葡萄酒醋。葡萄酒變成葡萄酒醋并不是大家所希望看見的事，所以，我們應學會運用一些方法以減少葡萄酒與空氣的接觸。
首先，開完酒后，就將瓶塞塞回??，然后將其存放在18-20度的環境，避免任何劇烈溫度變化。而最好的方法就是放進冰箱，因為低溫能讓氧化過程減慢。若大家希望更好地保存紅酒，也可嘗試購買市面的一些抽真空酒瓶，將空氣從酒瓶中徹底抽出，更好地避免氧化的情況。
保存在酒窖中的葡萄酒
小提示：
1.別把酒瓶平放，因為這會增加和空氣的接觸面積
2.特別注意年齡超過8年的紅酒
3.特別注意有機釀法的紅酒
