液態法白酒通常與食用酒精掛鉤，而且從配料表上也可以看到里面肯定是含有食用酒精的，而液態法白酒和食用酒精的區別就在于風味上，食用酒精是未經在加工的無色無味酒精，經過串香、勾兌、調配等工藝進行處理，得到的就是液態法白酒。
液態法白酒和食用酒精的區別
食用酒精又稱發酵性蒸餾酒，是以谷物、薯類、糖蜜等為原料，經過發酵、蒸餾得到，可供食品工業使用的含水酒精；而液態法白酒則是以食用酒精為原料，再經串香、勾兌、調配而成的白酒。
在新國標發布之前，液態法白酒和食用酒精沒什么區別，只是在食用酒精中加了點添加劑，所以配料表上通常會寫“使用香料”，但在新國標出來之后，這種做法就不屬于液態法白酒，只能算是配制酒。
新國標下的液態法白酒，是將原料糖化、發酵、蒸餾，不得外加非自身發酵產生的呈香呈味物質，但會經過精制加工生產出來的白酒，當然以前的糖蜜、甘蔗渣、薯干等原料都不能用了，只能使用糧谷。
所以現在新國標下的液態法白酒和食用酒精的區別非常大，原料上幾乎和固態法白酒相差無幾，只不過發酵時間段，一般只發酵2-3天就可以進行蒸餾取酒，發酵速度快、出酒率高，但酒質一般。
可以簡單理解為，現在的食用酒精，主要是薯類發酵蒸餾的，而液態法白酒是由谷物發酵蒸餾得到的，以前還可以添加香精香料，現在完全不能添加，這種做法其實國外很流行，像伏特加、威士忌等都是這樣釀制，只不過威士忌會經過橡木桶陳釀而已。
